Château Pavie - 1er Grand Cru Classé A 2012

Bettane & Desseauve

Zum Wein:

Ein großartiger, skulpturaler Wein, tief und intensiv, mit kräftigen, straffen und feinen Tanninen. Ein großartiger Stil, ganz im Sinne eines Pavie.

Über das Weingut:

Die pharaonischen Keller des Château Pavie werden seinem Status als „Premier Grand Cru Classé A“, den er 2012 erhielt, voll und ganz gerecht. Sowohl der Weinberg als auch die Keller wurden in den letzten Jahrgängen von Gérard Perse, der seit dem Kauf des Weinguts im Jahr 1998 dessen Erneuerung verkörpert, vollständig umgestaltet. Sein kulturelles und finanzielles Engagement ist uneingeschränkt: Die Parzellen, die das Plateau und den Südhang vereinen, erstrecken sich heute über 37 Hektar zwischen den Châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse und La Gaffelière. Der Stil des Weins vereint in einer auf dem rechten Ufer bislang einzigartigen Ausgewogenheit äußerste Fülle mit einer genau abgestimmten edlen Textur. Die großen Terroirs sprechen mit strahlender Majestät, vorausgesetzt, man weiß mindestens zehn Jahre zu warten; andernfalls läuft man Gefahr, die wahre Komplexität des Weins zu verpassen. (Der kürzlich verkostete Jahrgang 2000 zeigte eine außergewöhnliche Eleganz und Fülle). Die Jahrgänge 2016 und 2017 haben noch an Nuancen gewonnen und erreichen einen Höhepunkt. Die Ungeduldigsten können bereits in „Esprit-de-Pavie“ investieren: ein saftiger und sehr schmackhafter Bordeaux für weniger als 20 Euro!

Guide Hachette des vins

Zum Wein:

In Pavia macht Merlot 65 % der Cuvée aus, ergänzt durch Cabernet Franc (20 %) und Cabernet Sauvignon. Die Rebstöcke sind fast ein halbes Jahrhundert alt. Nach einer langen Mazeration in Holzfässern schließt der Wein seine Gärung ab und reift anschließend 26 Monate in Barriques (je nach Jahrgang vollständig oder überwiegend neu). Der Wein präsentiert sich dicht und dunkel, erinnernd an violette Tinte. Sein Bouquet, das noch zurückhaltend ist, entfaltet sich zunächst mit eleganten und frischen Noten von Heidelbeere, Cassis-Creme und sanften Gewürzen, gefolgt von Graphit und Bleistiftmine. Trotz der langen Reifezeit ist die gut eingebundene Holznote fast nicht wahrnehmbar. Nach einem äußerst feinen Auftakt gewinnen dichte Tannine an Kraft und umhüllen den Gaumen bis zum reichhaltigen und warmen Abgang. Die Frucht, die in der Nase so voll zur Entfaltung kommt, bleibt vorerst im Hintergrund; doch trotz dieser imposanten Tanninstruktur, die auf einen Wein mit großem Lagerpotenzial hindeutet, wirkt der Wein keineswegs massiv und bleibt von Anfang bis Ende elegant. Unsere Leser können feststellen, dass sich Pavie ein neues Etikett gegönnt hat, schwarz und raffiniert, seinem Rang würdig.

Über das Weingut:

Pavie, dessen Weingut im 19. Jahrhundert gegründet wurde, erstreckt sich mit seinen 37 Hektar Rebfläche über die gleichnamige Côte, eine der Wiegen des lokalen Weinbaus im 4. Jahrhundert. Sein einzigartiges Terroir, das sich in drei Teile gliedert – das Kalksteinplateau, die Hänge aus dichtem, tiefem Lehm und der sandig-lehmige, leicht kiesige Fuß der Hänge –, rechtfertigt seine Aufnahme in die Elite der 1er Grands Crus Classés A im Jahr 2012. Ein Aufstieg, der auch den beträchtlichen Investitionen seines Eigentümers seit 1998 zu verdanken ist, Gérard Perse, einem Geschäftsmann, der sein Vermögen im Großhandel gemacht hat. Ein 2013 eingeweihter neuer Weinkeller, entworfen von Alberto Pinto, dem Innenarchitekten von Palästen und Luxushotels, besiegelt den Aufstieg des Weinguts in den Olymp und ermöglicht eine noch präzisere Weinbereitung.

Robert Parker - Wine Advocate

Zum Wein:

Der Pavie 2012 feiert seine Neueinstufung und Höherstufung in die Klasse A von Saint-Emilion mit einem neuen schwarzen Etikett mit goldenem Aufdruck. Glücklicherweise hat jeder Pavie davon profitiert, seit Perse 1998 mit einer umfassenden Neugestaltung dieses Weinguts begonnen hat. Der aus 47 Jahre alten Reben stammende 2012er hat eine tintenpurpurne Farbe und ein ausgewogenes, holzig-röstiges Bouquet, das sich mit üppigen Noten von Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, Weihnachtsgewürzen sowie Lakritz und Graphit vermischt. Körperreich, vollmundig und mäßig tanninhaltig, benötigt er 5 bis 7 Jahre Flaschenreife, lässt sich aber über 20 bis 30 Jahre hinweg gut genießen. Herzlichen Glückwunsch an Chantal und Gérard Perse für ihr außergewöhnliches Engagement für Qualität, das in diesem Jahrgang, der schwieriger war als einige der großen Jahrgänge wie 2009 und 2010, so deutlich zum Ausdruck kommt. Auf diesem 92-Acres-Weingut wurden sehr geringe Erträge von 28 Hektolitern pro Hektar erzielt.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Zum Wein:

Der Pavie 2012 in seiner Gedenkflasche überzeugt bei den Verkostungen durch bemerkenswerte Eleganz und Ausgewogenheit, eine frische Kraft, die nicht aufdringlich wirkt, sowie eine für diesen Jahrgang seltene Finesse.

Über das Weingut:

Das 1997 von Gérard Perse erworbene Weingut eilt seitdem von Erfolg zu Erfolg und setzt dabei auf einen entschieden modernen Stil mit hoher Konzentration. Extrem niedrige Erträge, das Streben nach einer hohen Reife der Trauben, intensive Extraktion und aufwendiger Ausbau: Alle Faktoren, die eine theoretische Verbesserung der Weinqualität ermöglichen, sind hier vereint. Und die Investitionen hören nie auf... Die beeindruckende und massive Erweiterung der Keller, der Gärkeller und vor allem die Schaffung eines lichtdurchfluteten, im Stil von Versailles gehaltenen Empfangsraums von 600 m², der im Juni 2013 eingeweiht wurde. Das Weingut strebt nicht danach, einfache, sofort trinkbare Weine zu keltern, sondern seinen Ansatz auf Dauer auszurichten. Das Terroir der Südküste, eines der besten von Saint-Émilion, begünstigt die Langlebigkeit der Weine. Ohne etwas von ihrer Monumentalität einzubüßen, zeigen die jüngsten Jahrgänge jedoch eine leichte Tendenz zu größerer Flexibilität in den ersten Jahren, mit einem natürlicheren Ausdruck.

Wine Enthusiast

Zum Wein:

Probe aus dem Fass. Es handelt sich um einen kraftvollen Wein, dessen Stil sich in den letzten Jahren in Richtung Eleganz entwickelt hat. Am Gaumen entfaltet sich eine köstliche Merlot-Frucht, begleitet von einer Säure, die an schwarze Johannisbeere erinnert, und einer dichten Struktur. Im Abgang zeigt sich eine feine Mineralität mit einer saftigen Säure.

Jancis Robinson

James Suckling

Zum Wein:

Ein herrlicher Wein mit Noten von Veilchen und Sandelholz in der Nase und am Gaumen. Mittlerer bis voller Körper. Feine Tannine. Am besten jetzt genießen.

Jeb Dunnuck