Arômes de Pavie Saint-Emilion Grand Cru 2015 - Second Vin

Bettane & Desseauve

Zum Wein:

Cremig und geschmeidig, schöne Fülle, schmackhafte reife Frucht.

Über das Weingut:

Die pharaonischen Keller des Château Pavie werden seinem Status als „Premier Grand Cru Classé A“, den er 2012 erhielt, voll und ganz gerecht. Sowohl der Weinberg als auch die Keller wurden in den letzten Jahrgängen von Gérard Perse, der seit dem Kauf des Weinguts im Jahr 1998 dessen Erneuerung verkörpert, vollständig umgestaltet. Sein kulturelles und finanzielles Engagement ist uneingeschränkt: Die Parzellen, die das Plateau und den Südhang vereinen, erstrecken sich heute über 37 Hektar zwischen den Châteaux Pavie-Decesse, Larcis-Ducasse und La Gaffelière. Der Stil des Weins vereint in einer auf dem rechten Ufer bislang einzigartigen Ausgewogenheit äußerste Fülle mit einer genau abgestimmten edlen Textur. Die großen Terroirs sprechen mit strahlender Majestät, vorausgesetzt, man weiß mindestens zehn Jahre zu warten; andernfalls läuft man Gefahr, die wahre Komplexität des Weins zu verpassen. (Der kürzlich verkostete Jahrgang 2000 zeigte eine außergewöhnliche Eleganz und Fülle). Die Jahrgänge 2016 und 2017 haben noch an Nuancen gewonnen und erreichen einen Höhepunkt. Die Ungeduldigsten können bereits in „Esprit-de-Pavie“ investieren: ein saftiger und sehr schmackhafter Bordeaux für weniger als 20 Euro!

Decanter

Zum Wein:

Dieser Wein ist bereits vollmundig und harmonisch. Er wird 6 bis 8 Jahre benötigen, um sich voll zu entfalten, was ihn für diejenigen, die ihn jung genießen möchten, zu einem der am wenigsten zugänglichen Zweitweine dieses Jahrgangs macht. Dennoch zeigt er bereits eine starke Persönlichkeit mit einer deutlich erkennbaren Pavie-Handschrift. 2022–2038

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Pavie, dessen Weingut im 19. Jahrhundert gegründet wurde, erstreckt sich mit seinen 37 Hektar Rebfläche über die gleichnamige Côte, eine der Wiegen des lokalen Weinbaus im 4. Jahrhundert. Sein einzigartiges Terroir, das sich in drei Teile gliedert – das Kalksteinplateau, die Küste aus dichtem, tiefem Lehm und der sandig-lehmige, leicht kiesige Fuß der Küste – rechtfertigt seine Aufnahme in den Kreis der 1er Grands Crus Classés A im Jahr 2012. Ein Aufstieg, der auch den beträchtlichen Investitionen seines Eigentümers seit 1998 zu verdanken ist, Gérard Perse, einem Geschäftsmann, der sein Vermögen im Großhandel gemacht hat. Ein 2013 eingeweihter neuer Weinkeller, entworfen von Alberto Pinto, dem Innenarchitekten von Palästen und Luxushotels, krönt den Aufstieg des Weinguts in den Olymp und ermöglicht eine noch präzisere Weinbereitung.

Robert Parker - Wine Advocate

Zum Wein:

Dieser Jahrgang des Zweitweins von Château Pavie ist eine Assemblage aus 66 % Merlot, 21 % Cabernet Franc und 13 % Cabernet Sauvignon. Der Ausbau erfolgte zu gleichen Teilen in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern (50 % einjährige Fässer). Mit seiner tiefgranatenroten Farbe und den violetten Reflexen entfaltet der Arômes de Pavie 2015 eine betörende Nase von geräuchertem Fleisch, duftender Erde und aromatischen Kräutern. Im Kern dieses Weins vermischen sich Aromen von reifen roten und schwarzen Pflaumen, Kirschkompott und Brombeertorte mit einem Hauch von getrocknetem Lavendel. Mit einer schönen Struktur bietet er am Gaumen sehr feine und reife Tannine von bemerkenswerter Festigkeit, unterstützt von einer harmonischen Frische, die die Fülle der Frucht begleitet. Der lange und elegante Abgang zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Zurückhaltung aus.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Das 1997 von Gérard Perse erworbene Weingut eilt seitdem von Erfolg zu Erfolg und setzt dabei auf einen entschieden modernen Stil mit hoher Konzentration. Extrem niedrige Erträge, das Streben nach einer hohen Reife der Trauben, intensive Extraktion und aufwendiger Ausbau: Alle Faktoren, die eine theoretische Verbesserung der Weinqualität ermöglichen, sind hier vereint. Und die Investitionen hören nie auf... Die beeindruckende und massive Erweiterung der Keller, der Gärkeller und vor allem die Schaffung eines lichtdurchfluteten, im Stil von Versailles gehaltenen Empfangsraums von 600 m², der im Juni 2013 eingeweiht wurde. Das Weingut strebt nicht danach, einfache, sofort trinkbare Weine zu keltern, sondern seinen Ansatz auf Dauer auszurichten. Das Terroir der Südküste, eines der besten von Saint-Émilion, begünstigt die Langlebigkeit der Weine. Ohne etwas von ihrer Monumentalität einzubüßen, zeigen die jüngsten Jahrgänge jedoch eine leichte Tendenz zu größerer Flexibilität in den ersten Jahren, mit einem natürlicheren Ausdruck.

Jancis Robinson

Zum Wein:

Eine wahrhaft exzellente Nase – reich an Cassis, dunkler Schokolade, Zedernholz, sanften Gewürzen und dieser klassischen, tiefgründigen Zurückhaltung. Und doch ist er auch kraftvoll – die typische Kraft eines Pavie. Man spürt seine Struktur – fest und körnig, mit lebhafter Säure und hervorragendem Abgang. Die Grundlagen eines großen Weins, mit Tanninen, die sich noch entwickeln und Zeit brauchen – auch wenn er bereits jetzt angenehm zu trinken ist, wenn man die Kraft der Jugend schätzt. (RH) 2020–2035

James Suckling

Zum Wein:

Dieser Wein mit Aromen von Trockenfrüchten und feuchter Erde ist besonders verführerisch und besticht durch Noten von Zedernholz und Sandelholz. Er ist vollmundig, mit festen Tanninen und großer Finesse, und bietet eine samtige Textur. Ein ausgezeichneter Zweitwein des Château Pavie. Trinkreife ab 2022.

Jeb Dunnuck

Le Figaro vins

Zum Wein:

Die Farbe ist dunkel und das Bouquet intensiv: Kaffee, dunkle Schokolade, Gewürze. Der Wein ist dicht, tanninreich, straff, etwas streng. 66 % Merlot, 21 % Cabernet Franc, 13 % Cabernet Sauvignon. 14,30 % Alk.