Domaine Arnoux - Aloxe-Corton Les Chaillots 2018

Bourgogne Aujourd'hui

Über den Wein:

Ein saftiger Stil mit einer lebhaften Säure, die leichte Aromen von Erdbeere, Kirsche und Cassis hervorbringt. Zeigt eine schöne Intensität im Mittelgaumen mit einem mineralischen Akzent im Abgang.

Über das Weingut:

Das Weingut umfasst 22 Hektar Rebfläche, davon acht Hektar Chorey rouge und ein Hektar Chorey blanc, der Rest verteilt sich auf Savigny, Aloxe-Corton, Beaune und Pernand-Vergelesses. Die gesamte Ernte wird in Flaschen abgefüllt. Pascal Arnoux und seine Frau Caroline werden heute von ihrem Sohn Jean-Baptiste bei der Weinbereitung und der Arbeit im Weinberg sowie von ihrer Tochter Audrey im Bereich Marketing und Kommunikation unterstützt. Seit 2014 verfügt das Weingut über neue Edelstahltanks mit Temperaturregelung, um die Gärtemperaturen besser kontrollieren zu können. Die Böden werden gepflügt, die Lese erfolgt manuell mit einem Sortiertisch bei der Anlieferung der Trauben. Die Weißweine werden traditionell vinifiziert und anschließend zehn Monate lang ausgebaut, wobei 10 % in Fässern reifen. Die Böden werden gepflügt, die Trauben werden von Hand gelesen und bei der Anlieferung auf einem Sortiertisch sortiert. Die Weißweine werden auf traditionelle Weise vinifiziert und anschließend zehn Monate lang in zu 10 % neuen Fässern ausgebaut. Die Rotweine werden drei Wochen lang vergoren und zwölf Monate lang ausgebaut (10 % neue Fässer für die Appellationen des Dorfes, 20 % für die Premiers Crus). Die Qualität der Trauben ermöglicht es in manchen Jahren, etwa 20 % der gesamten Ernte zu behalten. „Wir mögen es, wenn der Wein nach Pinot schmeckt, aber die Ausgewogenheit ist immer wichtig. Wir möchten die aromatische Komplexität fördern und dabei den Hintergrund bewahren, die Tannine müssen den Wein stützen.”

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

Aus den vor 35 Jahren auf diesem Terroir gepflanzten 80 Aren entsteht ein Wein von intensiver rubinroter Farbe, der einen säuerlichen Duft von Cassis und Brombeeren auf einem eleganten Holzboden mit Zimtnoten entfaltet. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, zart und ausgewogen, mit einem sehr schönen Gefühl von seidigen Tanninen und einem langen Abgang mit Noten von Früchten und Lakritz. Lagerpotenzial vorhanden.

Über das Weingut:

Der 1950 gegründete Familienbetrieb mit Sitz in Chorey-lès-Beaune wird seit 2008 von Pascal Arnoux, dem dritten Arnoux an der Spitze des Weinguts, geführt. Auf der Karte steht eine große Auswahl an Weinen aus der Côte de Beaune (etwa zwanzig Appellationen auf mehr als 20 Hektar zwischen Beaune und Corton), die auf diesen Seiten häufig zu finden sind.

Wine Spectator

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