Domaine Arnoux - Aloxe-Corton Les Chaillots 2018

Ein saftiger Wein mit lebhafter Säure, die leichte Aromen von Erdbeere, Kirsche und schwarzer Johannisbeere hervorhebt. Er zeigt einen Mittelgaumen von schöner Intensität mit einem mineralischen Akzent im Abgang.

Das Weingut verfügt über 22 Hektar Rebfläche, davon 8 Hektar Chorey rouge und 1 Hektar Chorey blanc, der Rest verteilt sich auf Savigny, Aloxe-Corton, Beaune und Pernand-Vergelesses. Die gesamte Ernte wird in Flaschen abgefüllt. Pascal Arnoux und seine Frau Caroline werden heute von ihrem Sohn Jean-Baptiste bei der Weinherstellung und der Arbeit im Weinberg sowie von ihrer Tochter Audrey im Bereich Marketing und Kommunikation unterstützt. Seit 2014 verfügt das Weingut über neue temperaturgeregelte Edelstahltanks, um die Gärtemperaturen besser kontrollieren zu können. Die Böden werden gepflügt, die Lese erfolgt manuell mit einem Sortiertisch bei der Anlieferung der Trauben. Die Weißweine werden traditionell vinifiziert und anschließend zehn Monate lang ausgebaut, wobei 10 % neue Fässer zum Einsatz kommen. Die Rotweine durchlaufen eine drei Wochen dauernde Mazeration und einen zwölfmonatigen Ausbau (10 % neue Fässer für die Village-Appellationen, 20 % für die Premiers Crus). Die Qualität der Trauben ermöglicht es in manchen Jahren, etwa 20 % der Ernte ganz zu belassen; „Wir mögen es, wenn es nach Pinot schmeckt, die Ausgewogenheit ist immer wichtig; wir wollen die aromatische Komplexität fördern und dabei die Substanz bewahren, die Tannine müssen den Wein tragen“.

Aus den 80 Ar, die vor 35 Jahren auf dieser Lage gepflanzt wurden, entsteht ein Wein von intensiver rubinroter Farbe, der einen spritzigen Duft nach schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren vor dem Hintergrund eleganter Holznoten mit einem Hauch von Zimt entfaltet. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, zart und ausgewogen, mit einer sehr schönen Textur, die von seidigen Tanninen getragen wird, sowie einem langen Abgang mit Noten von Früchten und Lakritz. Er verfügt über Lagerpotenzial.

Das 1950 gegründete Familienweingut mit Sitz in Chorey-lès-Beaune wird seit 2008 von Pascal Arnoux geleitet, der als Dritter seines Namens an der Spitze des Weinguts steht. Das Sortiment umfasst eine breite Palette an Weinen aus der Côte de Beaune (etwa zwanzig Appellationen auf über 20 Hektar zwischen Beaune und Corton), die auf diesen Seiten häufig vorgestellt werden.