Domaine Arnoux - Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers 2018
1*Étoile
Hachette
91/100
Wine Spectator
91/100
Wine Enthusiast
15/20
Bourgogne Aujourd'hui
„Die Nase dieses Weins ist verschlossen, präsentiert jedoch subtile Noten von roten Kirschen und Eisenoxid. Am Gaumen zeigt er sich rund, vollmundig und dennoch frisch. Er ist saftig und kühn, mit einem üppigen, aber klar definierten Körper von dunklen roten Kirschen.“ (Wine Enthusiast 2020)
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Auge
Tief rubinrote Farbe
Nase
Elegant, geprägt von Noten roter Früchte wie Sauerkirsche, Cassis und Himbeere, vermischt mit Gewürzen und schwarzem Pfeffer. Diese würzige Note verleiht ihm eine gewisse Geschmeidigkeit und eine schöne Rundheit.
Mund
Der leicht tanninhaltige Wein, der sich durch seine große Finesse auszeichnet, präsentiert sich mit einer vollen und geschmeidigen Struktur.
Servieren
Um seine Aromen und Geschmacksnoten optimal zur Geltung zu bringen, sollten idealerweise große Gläser vom Typ Ballonglas mit dünnen Wänden verwendet und eine Temperatur von 15 bis 16 °C eingehalten werden.
Trinken aus
2024
Vorher trinken
2030
Wache
Er ist fruchtig und kräftig zugleich und entwickelt sich zwischen 2 und 10 Jahren harmonisch weiter.
Speisen- und Weinkombinationen
Er passt zu rotem oder weißem Fleisch oder auch zu Wild. Er passt auch perfekt zu einer Käseplatte oder einem Schokoladendessert .
Bourgogne Aujourd'hui
Wein mit einer Bewertung von 15/20
Domaine noté (guide 2021) Recommandé
Über das Weingut:
Das Weingut umfasst 22 Hektar Rebfläche, davon acht Hektar Chorey rouge und ein Hektar Chorey blanc, der Rest verteilt sich auf Savigny, Aloxe-Corton, Beaune und Pernand-Vergelesses. Die gesamte Ernte wird in Flaschen abgefüllt. Pascal Arnoux und seine Frau Caroline werden heute von ihrem Sohn Jean-Baptiste bei der Weinbereitung und der Arbeit im Weinberg sowie von ihrer Tochter Audrey im Bereich Marketing und Kommunikation unterstützt. Seit 2014 verfügt das Weingut über neue Edelstahltanks mit Temperaturregelung, um die Gärtemperaturen besser kontrollieren zu können. Die Böden werden gepflügt, die Lese erfolgt manuell mit einem Sortiertisch bei der Anlieferung der Trauben. Die Weißweine werden traditionell vinifiziert und anschließend zehn Monate lang ausgebaut, wobei 10 % in Fässern reifen. Die Böden werden gepflügt, die Trauben werden von Hand gelesen und bei der Anlieferung auf einem Sortiertisch sortiert. Die Weißweine werden auf traditionelle Weise vinifiziert und anschließend zehn Monate lang in zu 10 % neuen Fässern ausgebaut. Die Rotweine werden drei Wochen lang vergoren und zwölf Monate lang ausgebaut (10 % neue Fässer für die Appellationen des Dorfes, 20 % für die Premiers Crus). Die Qualität der Trauben ermöglicht es in manchen Jahren, etwa 20 % der gesamten Ernte zu behalten. „Wir mögen es, wenn der Wein nach Pinot schmeckt, aber die Ausgewogenheit ist immer wichtig. Wir möchten die aromatische Komplexität fördern und dabei den Hintergrund bewahren, die Tannine müssen den Wein stützen.”
Guide Hachette des vins
Weinbewertung (Führer 2021) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
Dieses Terroir veranlasst die Reben, den Hang hinaufzuwachsen: Es hat seinen Namen von „pimont”, was den Fuß des Berges bezeichnet. Mit 16 Hektar ist es das größte kommunale Klima der Appellation. Pascal Arnoux bewirtschaftet dort 1,5 ha, aus denen dieser dunkle Wein stammt, der sich in der Nase mit Noten von Schokolade und frischen Früchten ausdrückt. Am Gaumen ist er reichhaltig und konzentriert, mit seidigen Tanninen, umhüllt von einem Hauch von Kakao. Die Zeit ist sein Trumpf.
Über das Weingut:
Der 1950 gegründete Familienbetrieb mit Sitz in Chorey-lès-Beaune wird seit 2008 von Pascal Arnoux, dem dritten Arnoux an der Spitze des Weinguts, geführt. Auf der Karte steht eine große Auswahl an Weinen aus der Côte de Beaune (etwa zwanzig Appellationen auf mehr als 20 Hektar zwischen Beaune und Corton), die auf diesen Seiten häufig zu finden sind.
Wine Spectator
Wein mit einer Bewertung von 91/100 (außergewöhnlicher Wein)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
Über den Wein:
Dies ist ein delikater Rotwein, voller Finesse, der an Blumen, Erdbeeren, Kirschen, Gewürze und Mineralien erinnert. Er ist fest strukturiert und ausgewogen und hat einen langen Abgang mit Anklängen von roten Früchten und Gewürzen.
Wine Enthusiast
Weinbewertung (Führer 2020) 91/100
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Über den Wein:
Die Nase dieses Weins ist verschlossen, präsentiert jedoch subtile Noten von roten Kirschen und Eisenoxid. Am Gaumen zeigt er sich rund, vollmundig und dennoch frisch. Er ist saftig und kühn, mit einem üppigen, aber klar definierten Körper von dunklen roten Kirschen.