Domaine Arnoux - Savigny-lès-Beaune Les Pimentiers 2018

Bourgogne Aujourd'hui

Über das Weingut:

Das Weingut verfügt über 22 Hektar Rebfläche, davon acht Hektar mit roter Chorey-Traube und ein Hektar mit weißer Chorey-Traube; der Rest verteilt sich auf Savigny, Aloxe-Corton, Beaune und Pernand-Vergelesses. Die gesamte Ernte wird in Flaschen abgefüllt. Pascal Arnoux und seine Frau Caroline werden heute von ihrem Sohn Jean-Baptiste bei der Weinbereitung und der Arbeit im Weinberg sowie von ihrer Tochter Audrey im Bereich Marketing und Kommunikation unterstützt. Seit 2014 verfügt das Weingut über neue temperaturgeregelte Edelstahltanks, um die Gärtemperaturen besser kontrollieren zu können. Die Böden werden gepflügt, die Lese erfolgt manuell mit einem Sortiertisch bei der Anlieferung der Trauben. Die Weißweine werden traditionell vinifiziert und anschließend zehn Monate lang ausgebaut, wobei 10 % neue Fässer verwendet werden. Die Rotweine durchlaufen eine dreiwöchige Gärung und reifen zwölf Monate lang (10 % neue Fässer für die Village-Weine, 20 % für die Premiers Crus). Die Qualität der Trauben ermöglicht es in manchen Jahren, etwa 20 % der Ernte ganz zu belassen; „Wir mögen es, wenn es nach Pinot schmeckt, die Ausgewogenheit ist immer wichtig; wir wollen die aromatische Komplexität fördern, indem wir die Substanz bewahren, die Tannine müssen den Wein tragen“.

Guide Hachette des vins

Zum Wein:

Dieses Terroir lässt die Reben den Hang hinaufklettern: Es hat seinen Namen von „Pimont“, was so viel wie „Fuß des Berges“ bedeutet. Mit 16 ha ist es das größte kommunale Weinbaugebiet der Appellation. Pascal Arnoux bewirtschaftet dort 1,5 ha, aus denen diese dunkle Cuvée stammt, die in der Nase Noten von Schokolade und frischen Früchten entfaltet. Am Gaumen ist der Wein reichhaltig und konzentriert, gestützt von seidigen Tanninen, umhüllt von einem holzigen Kakaonote. Die Reifezeit ist sein Trumpf.

Über das Weingut:

Das 1950 gegründete Familienweingut mit Sitz in Chorey-lès-Beaune wird seit 2008 von Pascal Arnoux geführt, der als Dritter seines Namens an der Spitze des Weinguts steht. Das Angebot umfasst eine breite Palette an Weinen aus der Côte de Beaune (rund zwanzig Appellationen auf über 20 Hektar zwischen Beaune und Corton), die auf diesen Seiten häufig vorgestellt werden.

Wine Spectator

Zum Wein:

Hier ist ein zarter Rotwein voller Finesse, der Aromen von Blumen, Erdbeeren, Kirschen, Gewürzen, Mineralien und Geschmacksnoten entfaltet. Er ist fest strukturiert und ausgewogen und hat einen langen Abgang mit Anklängen von roten Beeren und Gewürzen.

Wine Enthusiast

Zum Wein:

Das Bouquet dieses Weins ist zunächst verschlossen, offenbart jedoch subtile Noten von roten Kirschen und Eisenoxid. Am Gaumen präsentiert er sich rund, vollmundig und dennoch frisch. Er ist saftig und kraftvoll, mit einem üppigen, aber klar definierten Körper, der von dunklen roten Kirschen geprägt ist.