Domaine Truchetet - Bourgogne Aligoté 2017

Domaine établi à Premeaux-Prissey, le village aux 2 églises, celle de Premeaux et celle de Prissey. Jean-Pierre Truchetet s'est installé en 1980 avec son épouse Sylvie et exploite 5,3 ha. La 6e génération, les 2 enfants du vigneron, Morgan et Julie, ont pris en main en 2019 le domaine (en conversion bio) et créé une structure de négoce pour élargir leur gamme.

Im Januar 2019 übernahmen Morgan Truchetet und seine Schwester Julie das Familienweingut, das aus etwas mehr als fünf Hektar besteht; hinzu kommt ein kleiner Weinhandel unter dem Namen „Morgan Truchetet“, der Trauben direkt vom Rebstock einkauft. Von Anfang an genossen Julie und Morgan, der eine Ausbildung im Weinbau und in der Önologie an der Weinbauschule in Beaune absolviert hatte, das uneingeschränkte Vertrauen ihres Vaters, der ihnen völlige Freiheit bei der Arbeit in den Weinbergen und der Weinbereitung ließ. Hier wird alles getan, um die Unversehrtheit der Trauben zu wahren: Nach dem Durchlaufen eines Rütteltisches werden die Trauben entrappt und unterliegen einer Mazeration vor der Gärung bei 11–12 °C für einige Tage; die Temperatur der alkoholischen Gärung wird kontrolliert, wobei pro Cuvée drei bis vier Mal untergetaucht und zwei bis drei Mal umgepumpt wird. Alle Arbeitsschritte erfolgen durch Schwerkraft, vom Einfüllen in die Gärbehälter bis zum Umfüllen in Fässer, wobei der Anteil an neuen Fässern auf 20 % begrenzt ist. Privatkunden, die im Weingut willkommen sind, werden von der guten Laune dieser beiden jungen Winzer und der aromatischen Reinheit ihrer besten Pinot Noirs begeistert sein – einer Rebsorte, die 80 % des Produktionsvolumens des Betriebs ausmacht. Die im März 2020 eingeleitete Zertifizierung für den ökologischen Landbau verdeutlicht auf Anhieb die großen Ambitionen des Weinguts.