Domaine Truchetet - Bourgogne Vieilles Vignes "Les Chaillots" 2019

Bourgogne Aujourd'hui

Über den Wein:

Nase nach reifen Früchten mit einer würzigen Note. Gute Ausgewogenheit am Gaumen mit seidigen Tanninen und einem frischen Abgang.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

In Burgund sind Chailles Kalksteine, die aus Lehm und Schluff entstanden sind. Ein Boden, auf dem diese alten Pinot Noir-Reben einen idealen Standort gefunden zu haben scheinen. In der Nase klare und intensive Aromen von reifen roten und schwarzen Früchten. Eine Fruchtigkeit, die auch den vollmundigen und festen Gaumen mit präsenten, aber feinen Tanninen durchzieht.

Über das Weingut:

Domaine établi à Premeaux-Prissey, le village aux 2 églises, celle de Premeaux et celle de Prissey. Jean-Pierre Truchetet s'est installé en 1980 avec son épouse Sylvie et exploite 5,3 ha. La 6e génération, les 2 enfants du vigneron, Morgan et Julie, ont pris en main en 2019 le domaine (en conversion bio) et créé une structure de négoce pour élargir leur gamme.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Im Januar 2019 übernahmen Morgan Truchetet und seine Schwester Julie das Familienweingut mit einer Fläche von etwas mehr als fünf Hektar, zu dem auch ein kleiner Weinhandel unter dem Namen Morgan Truchetet gehört, der Trauben direkt vom Rebstock ankauft. Von Anfang an genossen Julie und Morgan, der eine Ausbildung zum Weinbauern und Önologen am Weinbaupodium in Beaune absolviert hatte, das volle Vertrauen ihres Vaters, der ihnen völlige Freiheit bei der Arbeit in den Weinbergen und der Weinbereitung ließ. Hier wird alles getan, um die Unversehrtheit der Trauben zu gewährleisten: Nach dem Durchlaufen eines Rütteltisches werden die Trauben für eine mehrtägige Mazeration vor der Gärung bei 11-12 °C entrappt; die Temperatur der alkoholischen Gärung wird kontrolliert, mit drei bis vier Pigeages und zwei bis drei Remontages pro Cuvée. Alle Arbeiten werden durch Schwerkraft durchgeführt, vom Einfüllen in die Tanks bis zum Abfüllen in Fässer, wobei der Anteil neuer Fässer auf 20 % begrenzt ist. Die privaten Kunden, die im Weinkeller willkommen sind, werden von der guten Laune dieser beiden jungen Winzer und der aromatischen Reinheit ihrer besten Pinot Noirs begeistert sein, einer Rebsorte, die 80 % des Produktionsvolumens des Betriebs ausmacht. Die Zertifizierung als Bio-Betrieb, die im März 2020 in Angriff genommen wurde, zeigt auf Anhieb die großen Ambitionen des Weinguts.