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Domaine Grossot - Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2023

Domaine Grossot - Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2023

16,5/20

Jancis Robinson

Chardonnay
rund-flexibel
lebhaft
Kalbsragout mit Pilzen
1er Cru

„Dieser Chablis 1er Cru macht seinem Namen alle Ehre, denn man kann ihn sich gut zu einem köstlichen Essen vorstellen – zweifellos ein gastronomischer Chardonnay!“

„Dieser Wein scheint spritziger als der Fouchaume und fein-saftig zu sein. Ein Erfolg im Stil von Chablis. Eine schöne Säure! 2028-2040” (Jancis Robinson 2025)

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Weingut

Domaine Grossot

Cuvée

1er Cru Les Fourneaux

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Chablis 1er Cru

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Terroirs

Parzellen im Dorf Fleys, gegenüber dem Weingut gelegen, steile Hänge, Südlage, Kimmeridgium-Böden aus lehm- und kalkhaltigem Mergel mit wenig tiefgründiger, sehr steiniger Erde, Rebstöcke gepflanzt 1990

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Leichte Vorklärung, 1/3 abgezogen und in Fässern vinifiziert, 2/3 in thermoregulierten Edelstahltanks, alkoholische und malolaktische Gärung, natürliche Hefen, Schönung mit Bentonit und Kaltbehandlung, anschließend Tangentialfiltration.

Reifung

8 Monate in französischen Eichenfässern, anschließend weitere 8 Monate in Edelstahltanks

Bio

Ja

Auge

Hellgelbe Farbe, silberne Reflexe, glänzende Scheibe

Nase

Butterige, leicht petroleartige Noten

Mund

Ausdrucksstark, Zitrusfrüchte, mineralisch, leicht salzige Noten

Servieren

BEI 12-14°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken aus

2025

Vorher trinken

2040

Weitere Informationen unter Domaine Grossot

Weitere Informationen unter Chablis

RVF – La Revue du Vin de France / Führer der besten Weine Frankreichs

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

Über das Weingut:

Das Weingut Grossot glänzt vor allem durch die bemerkenswerte Qualität seiner generischen Chablis-Weine. Diese werden meist am rechten Ufer des Serein angebaut, auf Hängen und Terroirs, die in jeder Hinsicht mit denen ihrer berühmten Nachbarn vergleichbar sind, die als Premier Cru klassifiziert sind. Eine Empfehlung für Liebhaber von Chablis-Weinen aus dieser Region: Für diejenigen, die es schätzen, wenn die reifen Chardonnay-Trauben lange auf der Zunge zergehen und sich nach sieben oder acht Jahren in der Flasche schöne Bitternoten zu Noten von trockener und frischer Kreide entwickeln, gibt es hier eine ehrliche und gut strukturierte Auswahl. Das Weingut schließt derzeit seine Umstellung auf biologischen Anbau ab.

Jancis Robinson

Jancis Robinson

Weinbewertung (Führer 2025) 16,5/20

Über den Wein:

Dieser Wein scheint spritziger als der Fouchaume und fein-saftig zu sein. Ein Erfolg im Stil von Chablis. Eine schöne Säure! 2028-2040

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