„Zusätzliche Frische in Croix aux Moines, straff und säuerlich, mit ausgezeichnetem Abgang. ” (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 – RVF) Dieser Chablis Croix aux Moines zeichnet sich durch große Reinheit und Frische aus. Dieser schöne, bekömmliche und komplexe Weißwein bietet Noten von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Ein köstlicher Wein, der garantiert Freude bereitet!
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Nase
Feuerstein, Zündstein, Apfel
Mund
Gerade, mineralisch und komplex
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2026
Speisen- und Weinkombinationen
Passt hervorragend zu einem Risotto mit Jakobsmuscheln, Spargel, Weichkäse...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses sympathische Winzerpaar hat mit der Umstellung auf biologischen Weinbau, der ab dem Jahrgang 2014 zertifiziert wird, einen Meilenstein gesetzt. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure aus den kalkhaltigen Böden gut ausgeglichen, und die Fassausbauverfahren berücksichtigen zunehmend die Nuancen der Terroirs. Der Petit Chablis, der aus einem ganz besonderen Untergrund, dem Hauterivien, stammt, zeichnet sich regelmäßig durch seinen Reichtum aus, der Rotwein aus der Yonne gehört zu den besten der Region, und die Premier Crus aus dem Gebiet Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute eine sichere Quelle für Liebhaber. Wie andere Weingüter in der Umgebung litt auch dieses leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann das Jahr 2017 mit einem schrecklichen Frost ... Daher gibt es die Cuvée Grain-de-Survie im Handel, um den Stammkunden ein wenig Wein anbieten zu können. Die generischen Petits-Chablis und Chablis haben nicht die gleiche Präzision wie sonst, die Premiers Crus werden sich besser halten. Wir freuen uns schon auf 2018!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Isabelle und Denis Pommier bewirtschaften in Chablis ein 18 Hektar großes Weingut, das 1990 gegründet wurde und für seine gleichbleibend hohe Qualität bekannt ist. Nachdem sie ihren Weinberg 15 Jahre lang nach den Grundsätzen des integrierten Weinbaus bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2021) 92/100
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Zusätzliche Frische in Croix au Moines, straff und säuerlich, mit ausgezeichnetem Abgang.
Über das Weingut:
Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy nieder und bewirtschafteten zunächst 2 Hektar Rebfläche (heute sind es 23). Einige Premiers Crus werden teilweise in Holzfässern vergoren, und alle Weine werden mit einheimischen Hefen gekeltert. Die gesamte Produktion weist eine einwandfreie Qualität auf, insbesondere die Einstiegsweine. Das seit 2014 bio-zertifizierte Weingut hat hervorragende Weine hervorgebracht, die immer gut gereift sind, aber nicht immer die gewünschte Frische aufweisen: Wir ziehen daher leider den Stern zurück und hoffen auf eine baldige Rückkehr zu einem besseren Gleichgewicht.