Hier ist ein Burgunder von bemerkenswerter Intensität, der Noten von roten Beeren und sanften Gewürzen vereint. Die Finesse der Tannine sorgt für eine Frische im Abgang, die durch eine sehr leichte Holznote unterstrichen wird.
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Nase
Ausdrucksstark, mit Noten von reifen Kirschen und Himbeeren
Geschmack
Eine Fruchtbombe mit einer würzigen Note
Servieren
BEI 14-16°C
Vorher trinken
2032
Weinbegleitung
Passt gut zu einem Stück Rindfleisch, einer Entenbrust mit Orangen…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Dieses sympathische Winzerpaar hat mit der Umstellung auf biologischen Weinbau einen Meilenstein erreicht, der ab dem Jahrgang 2014 zertifiziert ist. Die schöne Reife der Trauben wird durch eine belebende Säure aus den kalkhaltigen Böden gut ausgeglichen, und die Weinbereitung im Fass berücksichtigt zunehmend die Nuancen des Terroirs. Der aus dem ganz besonderen Untergrund „Hauterivien“ stammende Petit-Chablis besticht regelmäßig durch seine Fülle, der Rotwein aus der Yonne zählt zu den allerbesten der Region, und die Premiers Crus aus dem Gebiet um Poinchy (Léchet, Beauroy, Fourchaume) sind heute eine sichere Wahl für Weinliebhaber. Wie andere Weingüter in der Umgebung litt auch dieses Weingut leider unter den klimatischen Bedingungen des Jahrgangs 2016. Leider begann das Jahr 2017 mit einem schrecklichen Frost… Daher die Cuvée „Grain-de-Survie“, die im Handel erhältlich ist, um der Stammkundschaft ein wenig Wein anbieten zu können. Die „Petits-Chablis“ und die generischen Chablis weisen nicht die gewohnte Präzision auf, die Premiers Crus werden sich besser behaupten. Wir freuen uns schon auf die 2018er!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Isabelle und Denis Pommier haben ihren Sitz in Chablis und bewirtschaften ein 18 Hektar großes Weingut, das 1990 gegründet wurde und sich durch eine sehr gleichbleibende Qualität auszeichnet. Nachdem sie ihren Weinberg 15 Jahre lang nach den Grundsätzen des integrierten Pflanzenschutzes bewirtschaftet hatten, erhielten sie 2014 die Bio-Zertifizierung.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Isabelle und Denis Pommier ließen sich 1990 im Dorf Poinchy nieder, mit 2 Hektar Rebfläche (heute 23). Einige „Premiers Crus“ durchlaufen eine teilweise Gärung im Holzfass, und alle Weine werden mit einheimischen Hefen vinifiziert. Die gesamte Produktion weist eine einwandfreie Qualität auf, insbesondere die Weine der Einstiegsklasse. Das seit 2014 bio-zertifizierte Weingut hat hervorragende Weine hervorgebracht, die stets gut gereift sind, doch die Frische lässt nicht immer auf sich warten: Mit Bedauern entziehen wir den Stern und hoffen auf eine baldige Rückkehr zu einer besseren Ausgewogenheit.
Inside Burgundy - Jasper Morris
Bewerteter Wein (Weinführer 2023) 88–91/100
Kundenbewertung
3/5
basierend auf 1 Bewertung
Bewertung und Rezension von Herrn ANDRE L. Veröffentlicht am 18.01.2026
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