Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2015 (Magnum)

Der Clos Salomon, ein Monopol mit einer Fläche von 7 Hektar, trägt seit dem 14. Jahrhundert den Namen seiner Eigentümer und wird von deren Nachkommen, der Familie du Gardin, bewirtschaftet. Ludovic du Gardin ist der Hüter dieses prestigeträchtigen Weinbergs, den er nach biologischen Grundsätzen bewirtschaftet: mit sorgfältig gepflegten Reben, ohne Unkrautvernichtungsmittel oder Insektizide und auf gepflügten Böden. Die Weine reifen 12 Monate lang und weisen ein gutes Alterungspotenzial auf. Neben dem „Clos Salomon“ mit seinem klar definierten Terroir sind zwei Cuvées aus Chardonnay erhältlich: ein „Montagny Le Clou“ und ein „Givry Premier Cru La Grande Berge“. Das Weingut gehört zu den wenigen Gebieten, die 2017 von Frost betroffen waren, was aufgrund der geringen Erträge zu konzentrierteren Weinen führte.

Das Weingut verdankt seinen Namen der Familie Salomon, die es 1538 erwarb und knapp ein Jahrhundert später, im Jahr 1632, an die Familie Gardin de Séveirac weitergab. Seit 2016 wird es von Ludovic du Gardin geführt. Der Weinberg besteht aus einem „Clos“, einem historischen Monopol für roten Givry Premier Cru, ergänzt durch zwei Chardonnay-Parzellen: „La Grande Berge“, ein Premier Cru aus Givry (0,40 Hektar), und 2 Hektar in Montagny. Geringe Erträge, sorgfältige Arbeit und Respekt vor den Böden – alles wird getan, um die beste Ausdruckskraft der Terroirs zu erzielen. Wir würdigen auch in diesem Jahr wieder seine Beständigkeit.