Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2023

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, und ist seit 2012 bio-zertifiziert. Die Leitung hat Hélène Jaeger-Defaix inne, Agraringenieurin und Önologin sowie Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis). Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden, und eine Weinbereitung, die die Lese bestmöglich respektiert, um den Parzellen ihren Ausdruck zu ermöglichen, beginnen sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.

Bourgogne Aujourd'hui

Über den Wein:

Zarte Aromen von schwarzen Beeren, sanften Gewürzen und Röstnoten… Der Wein ist vollmundig, mit viel Körper, saftiger Frucht und einer schönen Ausgewogenheit.

Guide Hachette des vins

Über das Weingut:

Hélène Jaeger, die Ehefrau des Chablis-Winzer Bernard Defaix, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Kurz darauf leitete sie die Umstellung auf biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2009).

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

Hélène Jaeger übernahm zunächst im Jahr 2002 eine Parzelle des Rully Premier Cru, die von ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – stammte, und im Jahr 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, einem Winzer aus Chablis, wendet sie die für große Weine typischen Prinzipien an, mit gepflegten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte Ausstattung verfügt; die Weißweine reifen in Barriques.

Burghound

Über den Wein:

Die pfeffrigen Aromen von Johannisbeerlikör, pochierten Pflaumen, Erde und einer Kirschnote sind reif, aber frisch. Die lebhaften, mittelkräftigen Aromen zeigen erneut ein sehr gutes Volumen und eine angemessene Fülle und münden in einen Abgang, der fast schon im Kiefer endet, fest und mit Nachhall. Dieser Wein wird sicherlich mindestens einige Jahre Lagerung benötigen, da er heute noch recht kompakt ist. 2030+

Inside Burgundy - Jasper Morris