Domaine Jaeger-Defaix - Rully 1er Cru Clos du Chapitre 2023
91/100
Burghound
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
„Dieser Pinot Noir im ausgeprägten Burgunder-Stil wird Sie schon heute begeistern, kann aber auch noch einige Jahre im Keller reifen, um seine volle Entfaltung zu erreichen.“
Rully ist vor allem für seine Weißweine bekannt, hält aber auch einige hervorragende Überraschungen in Sachen Rotwein bereit. Wir befinden uns hier in der Appellation Chapitre (direkt unterhalb von Les Cloux) auf einer schönen Parzelle, die vollständig von einer hohen Mauer umgeben ist. Ein für die Region sehr typischer Clos, der ebenfalls einen sehr burgundischen Pinot hervorbringt, fein und rassig. Frucht, Eleganz und eine Struktur, die ein gutes Lagerpotenzial gewährleistet.
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Auge
Rubinrote Farbe, glänzende Scheibe
Nase
Leicht geröstete Noten von schwarzen Kirschen, Pfeffer und roten Früchten, Gewürze
Mund
Fein, rassig und strukturiert, elegant – in diesem Wein findet sich der typisch burgundische Stil des Pinot Noir wieder. Die Struktur dieses Weins verleiht ihm ein sehr gutes Lagerpotenzial.
Servieren
BEI 16-17°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken aus
2025
Vorher trinken
2030
Speisen- und Weinkombinationen
Genießen Sie ihn zu einem Carpaccio aus rotem Thunfisch, einem Schmorbraten aus Rinderbacken oder einer Kaninchenkeule mit Senf...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Das Weingut Jaeger-Defaix umfasst 6 Hektar in Rully, davon 4,5 Hektar Premier Cru, seit 2012 bio-zertifiziert. Hélène Jaeger-Defaix, Agraringenieurin und Önologin, Ehefrau von Didier Defaix (Weingut Bernard Defaix in Chablis), leitet das Weingut. Ein Weinbau, bei dem die Böden gepflügt werden und die Weinbereitung die Ernte bestmöglich berücksichtigt, um den Parzellen ihren Ausdruck zu verleihen, beginnt sich auszuzahlen. Der Jahrgang 2017 präsentierte sich in Bestform mit Weinen von klassischem und feinem Stil.
Bourgogne Aujourd'hui
Weinbewertung (Führer 2023) 15,5/20
Über den Wein:
Zarte Aromen von schwarzen Früchten, milden Gewürzen, Röstnoten... Der Wein ist vollmundig, mit viel Volumen, saftiger Frucht und einer schönen Ausgewogenheit.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger, Ehefrau von Bernard Defaix, Winzer in Chablis, übernahm 2005 den Betrieb ihrer Großtante Henriette Niepce. Sie leitete sofort die Umstellung auf biologischen Anbau ein (Zertifizierung 2009).
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über das Weingut:
Hélène Jaeger übernahm 2002 zunächst eine Parzelle Rully Premier Cru, die ihrer Großtante Henriette Niépce – einer Nachfahrin des berühmten Erfinders – gehörte, und 2005 dann das gesamte Weingut. Als Ehefrau von Bernard Defaix, Winzer in Chablis, wendet sie die Prinzipien der großen Weine an, mit bearbeiteten Böden und manueller Lese. Die Cuvées werden im Weinkeller von Chablis vinifiziert, der über die gesamte Ausrüstung verfügt; die Weißweine reifen in Fässern.
Burghound
Weinbewertung (Führer 2023) 91/100
Über den Wein:
Die pfeffrigen Aromen von Cassislikör, pochierten Pflaumen, Erde und einem Hauch von Kirsch sind reif, aber frisch. Die lebhaften, mittelkräftigen Aromen zeigen erneut ein sehr gutes Volumen und eine angemessene Fülle und enden in einem fast kiefernden, festen und anhaltenden Abgang. Dieser Wein benötigt sicherlich noch mindestens einige Jahre Lagerzeit, da er derzeit noch recht kompakt ist. 2030+
Inside Burgundy - Jasper Morris
Domaine noté (guide 2022) Recommandé
PREIS 1JOUR1VIN
39
.90
Cashback | 2.00%
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