Nicolas Fèvre - Saint-Romain blanc 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
„Dieser Saint-Romain veredelt den Chardonnay in dieser überraschenden Cuvée – eine schöne Entdeckung!“
Dieser ausdrucksstarke und komplexe weiße Saint-Romain der Domaine Nicolas Fèvre entfaltet sich mit einhüllenden Aromen von Vanilleschoten, Akazienblüten und Zitronenschale, ergänzt durch einen Hauch erfrischender Mineralität. Am Gaumen vollmundig und samtig, präsentiert sich diese Cuvée luftig und fein strukturiert, mit Aromen von Zitrusschalen, Steinobst und Vanillebrioche, gefolgt von einem lang anhaltenden Abgang voller Fülle und Geschmeidigkeit. Passt perfekt zu gebratenen Jakobsmuscheln oder einer schönen Seezunge nach Meunière – einfach herrlich.
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Auge
Goldfarbene Robe, silberne Reflexe, glänzende Scheibe
Nase
Ausdrucksstark und komplex, mit Noten von Vanilleschoten, Akazienblüten und Zitronenschale; nach Belüftung kommt ein Hauch von Mineralität zum Vorschein
Geschmack
Vollmundig und samtig, luftig und durch Zitrusschalen sowie seine erfrischende Mineralität geprägt; seine Aromen von Steinobst und Vanillebrioche im Abgang klingen lang anhaltend, vollmundig und geschmeidig nach
Servieren
BEI 12-15°C
Öffnen
1 Stunde vorher
Trinken ab
2025
Vorher trinken
2029
Produktion
1.000 Flaschen
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln, Hähnchen mit Zitrone oder Seezunge nach Müllerinart...
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 2*Coup de Coeur (Jahrgang 2022) (Hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
Achtung, von dieser sehr exklusiven Cuvée wird es nicht für jeden reichen. Und das ist wirklich schade, denn hier stimmt einfach alles harmonisch zusammen. Wir lieben seine elegante, goldgelbe Farbe mit strohfarbenen Reflexen, sein komplexes Bouquet mit feinen Vanille-, Blumen-, Mineral- und Zitronennoten sowie seinen vollmundigen, frischen, dynamischen und spannungsreichen Geschmack, der jedoch durch eine leichte Fülle abgerundet wird. Ideal zu einem schönen Fischgericht, zum Beispiel Seeteufel mit Safran.
Über das Weingut:
Auch wenn Nicolas Fèvres Haupttätigkeit in der önologischen Beratung besteht, hat er sein eigenes kleines Weingut gegründet, indem er 2014 einen Teil der familieneigenen Rebflächen in Saint-Romain, Auxey-Duresses und Bourgogne-Aligoté übernahm, die bis dahin in Pacht bewirtschaftet wurden.
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