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Nicolas Fèvre – Saint-Romain, Weißwein 2024

Nicolas Fèvre - Saint-Romain blanc 2024

Saint-Romain|Weißwein

2*Coup de Coeur

Hachette

(Verkostungsnotizen Jahrgang 2022)
Chardonnay
komplex
mineralisch
Seezunge nach Müllerinart
vertraulich

„Dieser Saint-Romain bringt den Chardonnay in dieser überraschenden, in kleiner Menge produzierten Cuvée perfekt zur Geltung – eine schöne Entdeckung!“

Dieser ausdrucksstarke und komplexe weiße Saint-Romain der Domaine Nicolas Fèvre entfaltet sich mit umhüllenden Aromen von Vanilleschoten, Akazienblüten und Zitronenschale, ergänzt durch einen Hauch erfrischender Mineralität. Am Gaumen vollmundig und samtig, präsentiert sich diese Cuvée luftig und fein strukturiert mit Aromen von Zitrusschalen, Steinobst und Vanillebrioche in einem lang anhaltenden Abgang, der sich durch Fülle und Geschmeidigkeit auszeichnet. Passt perfekt zu gebratenen Jakobsmuscheln oder einer schönen Seezunge nach Meunière – einfach herrlich.

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Bewertete Website
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Weingut

Nicolas Fèvre

Jahrgang

2024

Bezeichnung

Saint-Romain

Region

Burgund

Rebsorten

100% Chardonnay

Anbaugebiete

Lehm-Kalk-Böden, Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 70 Jahren

Weinbau

Nachhaltiger Anbau, organische Düngung, Bodenbearbeitung durch Pferdepflug, einfacher Guyot-Schnitt. Auf dem Weingut werden folgende Mittel nicht eingesetzt: Unkrautvernichtungsmittel, chemische Düngemittel, Insektizide sowie Behandlungen gegen Fäulnis

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Alkoholische und malolaktische Gärung zu 100 % in Eichenfässern, wobei besonders darauf geachtet wird, die Hefen auf natürliche Weise wirken zu lassen, ohne Zugabe von Fremdhefen

Herstellungsverfahren

Ohne Kleben, leichte Filterung

Reifung

10 Monate in Eichenfässern, auf der Hefe, mit gelegentlichem Umrühren

Auge

Goldfarbene Robe, silberne Reflexe, glänzende Scheibe

Nase

Ausdrucksstark und komplex, mit Noten von Vanilleschoten, Akazienblüten und Zitronenschale; nach Belüftung kommt ein Hauch von Mineralität zum Vorschein

Geschmack

Vollmundig und samtig, luftig und durch Zitrusschalen sowie seine erfrischende Mineralität geprägt; seine Aromen von Steinobst und Vanille-Brioche im Abgang klingen lang anhaltend, vollmundig und geschmeidig nach

Servieren

BEI 12-15°C

Öffnen

1 Stunde vorher

Trinken ab

2026

Vor dem Trinken

2030

Produktion

1.000 Flaschen

Weinbegleitung zu Speisen

Weinbegleitung zu Speisen

Passt hervorragend zu gebratenen Jakobsmuscheln, Hähnchen mit Zitrone oder Seezunge nach Meunière-Art...

Weitere Informationen unter Nicolas Fèvre

Weitere Informationen unter Saint-Romain

Hachette-Weinführer

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 2* „Coup de Coeur“ (Jahrgang 2022) (Bemerkenswerter Wein)

Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Auch wenn Nicolas Fèvres Haupttätigkeit in der önologischen Beratung besteht, hat er sein eigenes kleines Weingut gegründet, indem er 2014 einen Teil der bisher in Pacht bewirtschafteten Familienweinberge in Saint-Romain, Auxey-Duresses und Bourgogne-Aligoté übernahm.

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