Nicolas Fèvre - Saint-Romain rouge 2023
Coup de Coeur
Terre de Vins
„Ein geheimer, köstlicher Saint-Romain, der Liebhaber nicht gleichgültig lassen wird – einfach herrlich!“
„Am Fuße der Felsen der kleinen Appellation Saint-Romain, die jährlich durchschnittlich 1.500 Hektoliter hervorbringt, dort, wo vor 100.000 Jahren Löwen und Bären umherstreiften, erweckt Nicolas Fèvre ein jahrtausendealtes Terroir zu neuem Leben. Auf den Parzellen, die seine Großeltern vor fast 80 Jahren bepflanzten, keltert er eine Cuvée von nur 900 Flaschen. Dieser 2023 versetzt uns zurück in die Wildnis: Eine strahlende Sauerkirsche erwacht in einem Hauch von Minze und Eukalyptus. Am Gaumen weicht die Strenge einem rauchigen Samt und einem anhaltenden Nachhall von Veilchen. Er ist der ideale Begleiter zu Beef Wellington.“ (Terre de Vins – Ausgabe März/April 2026)
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Auge
Intensive, tiefrote Farbe
Nase
Luftig, mit Noten von roten Beeren (Himbeere, Kirsche) und Feuerstein, unterlegt von einem sanften Holzton
Geschmack
Am Gaumen sind die Tannine fein und seidig, mit einer guten Struktur im Abgang und einer schönen Länge. Samtig
Servieren
BEI 15-17°C
Öffnen
Wenn möglich, 15 Minuten vor dem Servieren entkorken. Bei Bedarf kurz in eine Karaffe umfüllen.
Trinken ab
2026
Vorher trinken
2030
Wache
3 bis 8 Jahre
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Geflügel und weißem Fleisch
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Auch wenn Nicolas Fèvres Haupttätigkeit in der önologischen Beratung besteht, hat er sein eigenes kleines Weingut gegründet, indem er 2014 einen Teil der familieneigenen Rebflächen in Saint-Romain, Auxey-Duresses und Bourgogne-Aligoté übernahm, die bis dahin in Pacht bewirtschaftet wurden.
Terre de Vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2026) – Favorit
Über den Wein:
Am Fuße der Felsen der kleinen Appellation Saint-Romain, die jährlich durchschnittlich 1.500 Hektoliter hervorbringt – dort, wo vor 100.000 Jahren Löwen und Bären umherstreiften –, erweckt Nicolas Fèvre ein jahrtausendealtes Terroir zu neuem Leben. Auf den Parzellen, die seine Großeltern vor fast 80 Jahren bepflanzten, bringt er eine Cuvée von nur 900 Flaschen hervor. Dieser 2023 führt uns zurück in die Wildnis: Eine strahlende Sauerkirsche erwacht in einem Hauch von Minze und Eukalyptus zum Leben. Am Gaumen weicht die Strenge einem rauchigen Samt und einem anhaltenden Veilchenaroma. Er ist der ideale Begleiter zu Beef Wellington. (Ausgabe März/April 2026; Dossier „Das verborgene Burgund, die zugänglichen Gipfel des Burgunds“)
PREIS 1JOUR1VIN
27
.90
Cashback | 2.00%