Champagne Billecart-Salmon

Billecart-Salmon ist ein Champagnerhaus, das 1818 von dem Ehepaar Nicolas-François Billecart und Elisabeth Salmon gegründet wurde. Das Haus in Mareuil-sur-Aÿ wird heute in der 7. Generation von der Familie geführt, die die Grundsätze, die es zu einem der großen Champagnerhäuser machen, mit Bravour fortführt. „Finesse, Ausgewogenheit und Eleganz“ fassen den Geist und den Stil des Champagners Billecart-Salmon treffend zusammen.

Das Haus Billecart-Salmon, das regelmäßig für die Qualität seiner Cuvées gelobt wird, bewirtschaftet 30 Hektar Rebfläche in der Champagne und ergänzt seinen Traubenbedarf durch Ernten aus einem Umkreis von 20 Kilometern um Epernay, wo die größten Crus nebeneinander liegen. Die Weinbereitung erfolgt ganz oder teilweise in Fässern aus burgundischen Grand-Cru-Weinen, und die Champagnerflaschen reifen bei 12 °C in einem Netz von in den Kreidefelsen gehauenen Kellern aus dem 17. und 19. Jahrhundert. Das Haus Billecart-Salmon verbindet gekonnt Tradition und moderne Ansprüche und strebt mehr denn je nach Exzellenz.