Champagne Billecart-Salmon - Brut Réserve

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.2/5 (24 clients)

16/20

RVF

-

15/20

Bettane & Desseauve

-

90/100

Robert Parker

-

90/100

Wine Enthusiast

charnu

apéritif

charmeur

valeur sûre

« Savoir-faire »

«Basée sur le millésime 2015 et dégorgée avec un dosage de 9 grammes par litre, la dernière version du Brut Réserve contient entièrement 55% de vins de réserve et se présente très bien, offrant des arômes complexes de pain chaud, de fruits verts croquants et d'huile d'agrumes. En bouche, il est mi-corsé à corsé et charmeur mais vif, avec une attaque de texture élégante, un noyau charnu de fruits et des acides vifs équilibrants.» (Wine Advocate - William Kelley)

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne Billecart-Salmon

Cuvée

Brut Réserve

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

30% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 40% Pinot Meunier

Terroirs

Meilleurs terroirs de la Marne

Vendanges

Manuelles

Elevage

Vieillissement sur lies en caves souterraines à température constante 30 mois

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

En cuve inox et fûts bourguignons à basse température

Dégustation & accords

Oeil

Robe aux reflets or pâle. Finesse des bulles, mousse abondante et persistante.

Nez

Mature teinté de fraîcheur fleurie qui exhale des arômes de fruits frais et de poire mûre

Bouche

Attaque franche et précise, d’une fraîcheur éclatante. Bouquet riche qui témoigne de son vieillissement en caves traditionnelles.

Boire avant

2024

Servir

À 10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Parfait pour l’apéritif, accompagnera également les plats les plus simples comme les plus élaborés…

Champagne Billecart-Salmon

Plus d'information sur Champagne Billecart-Salmon

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 15/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)

A propos du vin :

On retrouve toute la finesse de Billecart dans ce très joli brut aérien, élancé, aux fins arômes d’agrumes et de petits fruits rouges, au dosage parfait.

A propos du domaine :

Cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, deux fois centenaire et toujours familiale, a acquis une réputation internationale au cours des années 1990 grâce à des champagnes aériens et raffinés, et en particulier le rosé, son vin emblématique. Les raisins proviennent essentiellement du secteur d’Épernay et de la vallée de la Marne, et notamment des grands crus. La maison possède très peu de vignoble en propre (une douzaine d’hectares), mais peut s’appuyer sur des contrats d’approvisionnement de très haut niveau. Toute la gamme dans son ensemble apparaît raffinée, privilégiant l’harmonie à la puissance, et beaucoup de nuances que l’on peut retrouver dans chacune des nombreuses cuvées. Billecart fait aujourd’hui partie des grands de la Champagne.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 20019) 90/100 Vin formidable

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Basée sur le millésime 2015 et dégorgée avec un dosage de 9 grammes par litre, la dernière version du Brut Réserve contient entièrement 55% de vins de réserve et se présente très bien, offrant des arômes complexes de pain chaud, de fruits verts croquants et d'huile d'agrumes. En bouche, il est mi-corsé à corsé et charmeur mais vif, avec une attaque de texture élégante, un noyau charnu de fruits et des acides vifs équilibrants.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Posée, équilibrée et parfaitement apéritive, la cuvée Brut Réserve est une belle référence.

A propos du domaine :

Rare structure encore familiale, Billecart-Salmon est une maison en pleine santé. Elle doit son succès fulgurant ces dernières années à des vins de très bon niveau et à une politique commerciale tournée vers la grande restauration. Voyageur invétéré, le dynamique Alexandre Bader, directeur général de la maison, a su imposer partout dans le monde cette marque de Mareuil-sur-Aÿ, dont la production avoisine les deux millions de bouteilles. Désormais équipée d'un nouvel outil de travail, la maison peut voir l'avenir avec sérénité.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2020) 90/100

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

A propos du vin :

La cuvée de ce grand producteur Champenois est sèche, fruitée avec une fine ligne de minéralité. Cela est équilibré par les saveurs de pomme et d'agrumes croquants qui se combinent dans un vin vibrant et texturé. Boire maintenant.

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4.2/5

sur 24 avis

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Note et avis de M.BENOIT L. Publié le 21/05/2018

Champagne valeur sure à l'instar du rosé (que je préfère encore plus).

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Note et avis de M.PIERRE G. Publié le 16/07/2014

Très classique mais présent et expressif. Belle bouteille d'apéritif et d'esprit.

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Note et avis de M.JEROME G. Publié le 14/11/2020

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Note et avis de M.FABRIZIO C. Publié le 02/10/2019

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Note et avis de M.CHRISTIAN G. Publié le 20/08/2019

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Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 27/07/2019

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Note et avis de M.LAURENT D. Publié le 13/12/2018

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Note et avis de M.JEROME D. Publié le 09/10/2018

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Note et avis de MmeODILE B. Publié le 29/06/2018

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Note et avis de M.MORTEN M. Publié le 27/04/2018

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