Champagne Billecart-Salmon - Nicolas François Billecart Brut 2000
Anmerkung: Gault Millau 18,5/20, RVF 16/20
„Dieser 2000er ist nach wie vor köstlich und entwickelt sich weiter mit einem komplexen Bouquet aus Curry, gerösteten Trockenfrüchten und brauner Butter. Am Gaumen ist er straff, fein und sehr mineralisch, mit einem langen Abgang. Nach einer kurzen Dekantierung wird er zu einem großartigen Tischwein.“ (Les Meilleurs Vins de France 2011 – Gault Millau)
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Auge
schöne, tiefgoldene Farbe
Nase
würzig, mit Noten von Edelholz, Trüffel und Johannisbeere
Geschmack
vollmundig, elegant und würzig, mit Aromen von Trockenfrüchten und einem Hauch von Honig im Abgang
Servieren
bei 10°C
Öffnen
und servieren!
Trinken ab
2011
Vorher trinken
2015
Weinbegleitung zu Speisen
A savourer sur des huîtes chaudes, une langouste, du saumon fumé, ou pour lui-même seul, à l'apéritif... <br/>
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
Über das Weingut:
Dieses Haus aus Mareuil-sur-Aÿ, das bereits zweimal 100 Jahre alt ist und nach wie vor in Familienbesitz bleibt, erlangte in den 1990er Jahren dank seiner luftigen und raffinierten Champagner, insbesondere seines Rosé – seines Aushängeschilds – internationalen Ruf. Die Trauben stammen überwiegend aus dem Gebiet um Épernay und dem Marne-Tal, insbesondere aus den Grand-Cru-Lagen. Das Haus besitzt nur sehr wenige eigene Weinberge (etwa ein Dutzend Hektar), kann jedoch auf Lieferverträge auf höchstem Niveau zurückgreifen. Das gesamte Sortiment wirkt raffiniert, wobei Harmonie vor Kraft steht und sich in jeder der zahlreichen Cuvées viele Nuancen wiederfinden lassen. Billecart zählt heute zu den Großen der Champagne.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
Über das Weingut:
Billecart-Salmon, ein seltenes Beispiel für ein noch immer in Familienbesitz befindliches Weingut, ist ein Unternehmen in bester Verfassung. Seinen rasanten Erfolg in den letzten Jahren verdankt es Weinen von sehr hohem Niveau und einer auf die gehobene Gastronomie ausgerichteten Geschäftspolitik. Als passionierter Reisender hat es der dynamische Alexandre Bader, Geschäftsführer des Hauses, geschafft, diese Marke aus Mareuil-sur-Aÿ, deren Produktion bei rund zwei Millionen Flaschen liegt, weltweit zu etablieren. Mit einer neuen Produktionsanlage ausgestattet, kann das Haus nun gelassen in die Zukunft blicken.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
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