Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Réserve
2*Étoiles
Hachette
„Ein ausgewogener Champagner, der Jahr für Jahr gleichbleibend gut ist und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet! Ein wahrer fruchtiger Genuss“
„Dieser Champagner, der bereits vom Guide ausgezeichnet wurde, vereint die drei Rebsorten der Champagne in Anteilen, die je nach Abfüllung leicht variieren (bei dieser Abfüllung: Meunier 50 %, Chardonnay 35 %, Pinot Noir 15 %). In der Nase zurückhaltend, leicht pflanzlich und rauchig, zeigt er am Gaumen eine ausgeprägte Persönlichkeit. Intensiv, offen, reichhaltig und komplex vereint er honigartige Aromen mit der Frische von Noten von Eisenkraut und Minze.“ (Le Guide Hachette 2025).
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Auge
Feine Bläschen
Nase
Leicht und zart, weiße Früchte, zarte, aber intensive Röstnote
Geschmack
Verführerisch und genussvoll, ausgewogen, voller Frische
Servieren
BEI 10°C
Vorher trinken
2026
Weinbegleitung zu Speisen
Perfekt als Aperitif!
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2025): 2* Sterne (hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Zum Wein:
Dieser Champagner, der bereits im Guide gewürdigt wurde, vereint die drei Rebsorten der Champagne in Anteilen, die je nach Abfüllung leicht variieren (bei dieser: Meunier 50 %, Chardonnay 35 %, Pinot Noir 15 %). In der Nase zurückhaltend, leicht pflanzlich und rauchig, zeigt er am Gaumen eine ausgeprägte Persönlichkeit. Intensiv, klar, reichhaltig und komplex verbindet er honigartige Aromen mit der Frische von Noten von Eisenkraut und Minze.
Über das Weingut:
Die Familie Payer, die seit 1854 als Winzer tätig ist und in einem kleinen Tal in der Nähe des Marne-Tals ansässig ist, ist stolz darauf, zu den vierundzwanzig Gründern der „Coopérative régionale des vins de Champagne“ aus dem Jahr 1962 zu gehören (siehe Jacquart, de Castelnau), die noch immer zwei ihrer Cuvées herstellt, obwohl sie inzwischen als „Récoltants-Manipulants“ tätig sind. Ghislain Payer hat den 4 ha großen Weinberg 2019 an seine Tochter Élise übergeben.