Champagne Ghislain Payer et Fille - Brut Réserve

Name: Champagner Ghislain Payer et Fille - Brut Réserve
Brand: Champagne Ghislain Payer et Fille
Rating: 3.9 (16 reviews)

Champagne|Schaumwein

Champagner

Schaumwein

Wird einzeln verkauft

Zu Trinken

3.9/5 (16 Kunden)

2*Étoiles

Hachette

blumig

Aperitif

Qualität Preis

"Ausgewogener und von Jahr zu Jahr konstanter Champagner in einem super Preis-Leistungs-Verhältnis! Ein wahrer fruchtiger Genuss".

"Dieser Champagner, der bereits die Ehre des Guide hatte, mobilisiert die drei Rebsorten der Champagne in einem Verhältnis, das je nach Version etwas variiert (bei dieser Version: Meunier 50 %, Chardonnay 35 %, Pinot Noir 15 %). In der Nase diskret, leicht pflanzlich und empyreumatisch, zeigt er am Gaumen eine ausgeprägte Persönlichkeit. Intensiv, ehrlich, reich und komplex, verbindet er Honigaromen mit der Frische von Anklängen an Eisenkraut und Minze." (Le Guide Hachette 2025).

Merkmale

Weingut

Champagne Ghislain Payer et Fille

Cuvée

Brut Réserve

Bezeichnung

Champagne

Region

Champagner

Rebsorten

50% Pinot Meunier, 35% Chardonnay, 15% Pinot noir

Terroirs

Ton- und Kalkstein mit Mergeltendenz, an Meeresfossilien reiche Erde

Weinbau

Vernünftig, mit Respekt für die Umwelt

Weinlese

Manuell

Weinbereitung

Traditionell aus der Champagne, in Edelstahltanks, natürliche alkoholische Gärung und malolaktische Gärung

Reifung

5 Jahre auf Latten

Alkoholgehalt

12%

Restzucker

8 g/l

Verkostung & Kombinationen

Auge

Feine Blasen

Nase

Leicht und zart, weiße Früchte, zarte, aber intensive Röstnote

Mund

Friendly und Gourmet, harmonisch, ganz frisch

Servieren

BEI 10°C

Trinken vor

2026

Essens-/Weinpaare

Perfekt als Aperitif!

Champagner Ghislain Payer und Tochter

Weitere Informationen über Champagne Ghislain Payer et Fille

Champagner

Weitere Informationen über Champagne

Expertenmeinungen

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 2*Sterne (Bemerkenswerter Wein)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über den Wein :

Dieser Champagner, der bereits die Ehre des Weinführers hatte, verwendet alle drei Rebsorten der Champagne in einem Verhältnis, das je nach Version etwas variiert (in dieser Version: Meunier 50 %, Chardonnay 35 %, Pinot Noir 15 %). In der Nase diskret, leicht pflanzlich und empyreumatisch, zeigt er am Gaumen eine ausgeprägte Persönlichkeit. Intensiv, ehrlich, reich und komplex, verbindet er Honigaromen mit der Frische von Anklängen an Eisenkraut und Minze.

Über die Domain :

Die Payers sind seit 1854 Weinbauern und haben sich in einem Tal nahe dem Marne-Tal niedergelassen. Sie sind stolz darauf, 1962 zu den 24 Gründern der regionalen Genossenschaft für Champagnerweine (siehe Jacquart, de Castelnau) zu gehören, die noch immer zwei ihrer Cuvées herstellt, auch wenn sie inzwischen zu Erntehelfern geworden sind. Ghislain Payer hat den 4 ha großen Weinberg 2019 an seine Tochter Élise übergeben.

Kundenmeinung

Kundenbewertung

3.9/5

von 16 Meinungen

Anmerkung und Meinung von Herrn ANTOINE C. Veröffentlicht am 01.02.2025

Diskrete, angenehme Nase. Feine Bläschen und ein frischer, cremiger, honigsüßer Mund mit einer schönen Ausgewogenheit, wenn auch etwas kurz. Ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, sehr nett als Aperitif...und eine schöne Plakette ????