Bruno Paillard - Brut Blanc de Blancs Réserve Privée Grand Cru
15,5/20
RVF
2*Étoiles
Hachette
Bewertungen: RVF 15,5/20, Guide Hachette 2** (bemerkenswerter Wein)
„Diese Cuvée bietet die ganze Eleganz, die man von einem reinen Chardonnay erwartet. Sie wurde „en petite mousse” gekeltert: feine Perlen steigen in ihrer klaren Farbe auf. Die elegante Nase vereint Zartheit und Kraft und verbindet blumige und geröstete Aromen. Am Gaumen verbindet er seidige Fülle und Spannung. Ein vornehmer Champagner für den Aperitif.” (Le Guide Hachette des Vins 2014)
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Auge
Sehr blasse, glänzende Goldfarbe mit grünen Reflexen
Nase
Deutliche Zitrusaromen (Limette, Grapefruit) mit einem Hauch von weißen Blüten. Nach Belüftung entfalten sich Noten von Mandeln und Brotkruste.
Mund
Der Auftakt ist lebhaft und sorgt für ein komplexes Geschmackserlebnis, das Zitrusfrüchte mit weißen Früchten verbindet, mit einem frischen und langen Abgang.
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
und servieren!
Trinken aus
2014
Vorher trinken
2018
Produktion
15.000 bis 20.000 Flaschen
Speisen- und Weinkombinationen
Er ist der ideale Aperitifwein, der auch zu Fischgerichten oder sogar zu einer ganzen Mahlzeit passt, sofern diese nicht zu würzig und vor allem nicht zu süß ist.
Guide Hachette des vins
Weinbewertung (Führer 2014) 2**Sterne (bemerkenswerter Wein)
Über den Wein:
Dieses Handelsunternehmen ist das jüngste unter den großen Häusern. Bruno Paillard, Nachkomme einer Winzerfamilie, gründete es 1981 mit dem Ziel, Spitzenweine zu exportieren. Zwei Jahrzehnte später werden 75 % der Champagner, die aus der hochmodernen Kellerei kommen, exportiert. Alle Cuvées enthalten mindestens 20 % in Fässern vinifizierte Weine und ihre Dosage ist ausgewogen. Dieser Champagner bietet die ganze Eleganz, die man von einem reinen Chardonnay erwartet. Er wurde „en petite mousse” abgefüllt: Das sind feine Bläschen, die in seiner klaren Farbe aufsteigen. Die elegante Nase vereint Zartheit und Kraft und verbindet blumige und geröstete Aromen. Am Gaumen verbindet er seidige Fülle und Spannung. Ein vornehmer Champagner für den Aperitif.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Führer 2014) 15,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
„Seit der Gründung im Jahr 1981 hat der Gründer und nach wie vor geschäftsführende Bruno Paillard zahlreiche Aktivitäten vorangetrieben, darunter auch seine Tätigkeit als Vorstandsvorsitzender der Lanson-BBC-Gruppe. Mittlerweile wird er von seiner Tochter Alice unterstützt, die sich mit Leidenschaft um die Beziehungen zum Weinberg kümmert, der zum Teil noch vollständig bewirtschaftet wird und sich an die Bio-Ethik anlehnt, ohne jedoch eine Zertifizierung zu beanspruchen. Seit zwei Jahren freuen wir uns wieder über dieses Haus und den Charakter seiner aromatischen, ausdrucksstarken Cuvées, die am Gaumen durch feine Säure und zarte Perlage unterstützt werden. Die Degorgierungsdaten sind auf den Rückenetiketten angegeben. Wir verleihen ihm seinen ersten Stern.“
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