Bruno Paillard - Brut Blanc de Blancs Réserve Privée Grand Cru
15,5/20
RVF
2*Étoiles
Hachette
Bewertungen: RVF 15,5/20, Guide Hachette 2** (Bemerkenswerter Wein)
„Diese Cuvée bietet all die Eleganz, die man von einem reinen Chardonnay erwartet. Sie wurde nach der „Petite-Mousse“-Methode abgefüllt: Feine Perlen steigen in ihrer klaren Farbe empor. Die elegante Nase vereint Zartheit und Kraft; sie verbindet blumige und geröstete Aromen. Der Gaumen vereint im Einklang seidige Fülle und Spannung. Ein vornehmer Champagner, ideal als Aperitif.“ (Le Guide Hachette des Vins 2014)
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Auge
Sehr blasse, goldfarbene, glänzende Farbe mit grünen Reflexen
Nase
Deutlich zitrusartige Aromen (Limette, Grapefruit), ergänzt durch Noten von weißen Blüten. Nach Belüftung entfalten sich Anklänge von Mandeln und Brotkruste
Geschmack
Der Auftakt ist lebhaft und entfaltet ein vielschichtiges Bouquet, das Zitrusfrüchte mit weißfleischigen Früchten verbindet; der Abgang ist frisch und lang anhaltend
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
und servieren!
Trinken ab
2014
Vorher trinken
2018
Produktion
15.000 bis 20.000 Flaschen
Weinbegleitung
„Er ist der ideale Aperitifwein, der auch zu Fischgerichten passt und sogar ein ganzes Menü begleiten kann, sofern die Speisen nicht zu scharf und vor allem nicht zu süß sind.“
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2014) 2** Sterne (hervorragender Wein)
Über den Wein:
Dieses Handelshaus gilt als das jüngste unter den großen Häusern. Bruno Paillard, der aus einer Winzerfamilie stammt, gründete es 1981 mit dem Ziel, Spitzenweine zu exportieren. Zwei Jahrzehnte später werden 75 % der Champagner, die aus der hochmodernen Kellerei kommen, exportiert. Alle Cuvées enthalten mindestens 20 % im Fass ausgebaute Weine, und ihre Dosage ist zurückhaltend. Dieser Champagner bietet all die Eleganz, die man von einem reinen Chardonnay erwartet. Er wurde „en petite mousse“ abgefüllt: Feine Perlen steigen in seiner klaren Farbe auf. Die elegante Nase vereint Zartheit und Kraft; sie verbindet blumige und röstige Aromen. Der Gaumen vereint im Einklang seidige Fülle und Spannung. Ein vornehmer Champagner, ideal als Aperitif.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2014): 15,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
„Seit der Gründung im Jahr 1981 hat der Gründer und bis heute amtierende Geschäftsführer Bruno Paillard zahlreiche Aufgaben gleichzeitig wahrgenommen, darunter die des Vorstandsvorsitzenden der Lanson-BBC-Gruppe. Er wird nun von seiner Tochter Alice unterstützt, die sich mit Leidenschaft um die Beziehungen zum Weinberg kümmert, der zum Teil noch vollständig bewirtschaftet wird und sich an den Grundsätzen des ökologischen Landbaus orientiert, ohne jedoch eine entsprechende Zertifizierung anzustreben. Seit zwei Jahren freuen wir uns, dieses Haus und den Geist seiner aromatischen, ausdrucksstarken Cuvées wiederzuentdecken, die am Gaumen von feiner Säure und zarten Perlen getragen werden. Die Degorgement-Daten sind auf den Rückenetiketten angegeben. Wir verleihen ihm seinen ersten Stern.“
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