Bruno Paillard - Brut Blanc de Blancs Réserve Privée Grand Cru
15,5/20
RVF
2*Étoiles
Hachette
Anmerkungen: RVF 15,5/20, Guide Hachette 2** (bemerkenswerter Wein)
„Diese Cuvée bietet all die Vornehmheit, die man von einem reinen Chardonnay erwartet. Sie wurde nach der „Petite-Mousse“-Methode abgefüllt: Feine Perlen steigen in ihrer hellen Farbe empor. Die elegante Nase vereint Zartheit und Kraft; sie verbindet blumige und geröstete Aromen. Am Gaumen verbindet sich seidige Fülle mit Spannung. Ein vornehmer Champagner, ideal als Aperitif.“ (Le Guide Hachette des Vins 2014)
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Auge
Sehr blasse, glänzende Goldfarbe mit grünen Reflexen
Nase
Deutlich zitrusartige Aromen (Limette, Grapefruit), ergänzt durch Noten von weißen Blüten. Nach Belüftung entfalten sich Noten von Mandeln und Brotkruste.
Geschmack
Der Auftakt ist lebhaft und sorgt für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis, das Zitrusfrüchte mit weißfleischigen Früchten verbindet; der Abgang ist frisch und lang anhaltend.
Servieren
bei 10-12°C
Öffnen
und servieren!
Trinken ab
2014
Vorher trinken
2018
Produktion
15.000 bis 20.000 Flaschen
Weinbegleitung zu Speisen
„Er ist der ideale Aperitifwein, der auch zu Fischgerichten passt und sogar ein ganzes Menü begleiten kann, sofern keine allzu scharfen oder – vor allem – süßen Gerichte dabei sind.“
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2014): 2** Sterne (hervorragender Wein)
Zum Wein:
Dieses Handelshaus gilt als das jüngste unter den großen Häusern. Bruno Paillard, der aus einer Winzerfamilie stammt, gründete es 1981 mit dem Ziel, Spitzen-Cuvées ins Ausland zu exportieren. Zwei Jahrzehnte später werden 75 % der Champagner, die aus der hochmodernen Kellerei kommen, exportiert. Alle Cuvées bestehen zu mindestens 20 % aus im Fass ausgebauten Weinen, und ihre Dosage ist zurückhaltend. Diese Cuvée bietet die ganze Eleganz, die man von einem reinen Chardonnay erwartet. Sie wurde „en petite mousse“ abgefüllt: Feine Perlen steigen in ihrer hellen Farbe empor. Die elegante Nase vereint Zartheit und Kraft; sie verbindet blumige und geröstete Aromen. Der Gaumen steht damit im Einklang und vereint seidige Fülle mit Spannung. Ein vornehmer Champagner, ideal als Aperitif.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2014): 15,5/20 (Guter Wein)
Domaine noté (guide 2024) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über das Weingut:
„Seit der Gründung im Jahr 1981 hat der Gründer und bis heute amtierende Geschäftsführer Bruno Paillard zahlreiche Aufgaben gleichzeitig wahrgenommen, darunter auch die des Vorstandsvorsitzenden der Lanson-BBC-Gruppe. Er wird nun von seiner Tochter Alice unterstützt, die sich mit Leidenschaft um die Beziehungen zum Weingut kümmert, von dem ein Teil nach wie vor vollständig bewirtschaftet wird und sich an den Grundsätzen des ökologischen Landbaus orientiert, ohne jedoch eine Zertifizierung anzustreben. Seit zwei Jahren entdecken wir dieses Haus und den Charakter seiner aromatischen, ausdrucksstarken Cuvées, die am Gaumen durch feine Säure und zarte Perlage untermalt werden, mit Freude wieder. Die Degorgement-Daten sind auf den Rückenetiketten angegeben. Wir verleihen ihm seinen ersten Stern.“
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