Champagne Ruinart - Blanc de Blancs

Ein ikonischer Blanc de Blancs aus der Champagne. Sein grünliches Gold schimmert, und die charakteristischen Aromen von Akazie, gelben Zitrusfrüchten und weißen Kernobstarten kommen mit großer Präzision zum Ausdruck. Die kreidigen und jodhaltigen Noten verleihen ihm eine große Geradlinigkeit. Am Gaumen zeigt er eine lebhafte, knackige Frische, die Noten von Apfel und Birne sind perfekt ausgeprägt und die salzige Säure ist sehr anregend.

Was soll man über dieses Weingut sagen, außer dass es sich in einer umwerfenden Form befindet, getragen von einem Kellermeister, Frédéric Panaïotis, der auf dem Höhepunkt seiner Kunst steht, und von den Fachteams – im Weinberg, im Weinkeller, aber auch in den unterstützenden Bereichen –, die alle von denselben hohen Ansprüchen und demselben Innovationsstreben angetrieben werden. Das gesamte Sortiment gewinnt spektakulär an Präzision und Intensität, ohne dabei etwas von seinem auf aromatischer Brillanz basierenden Stil einzubüßen. Die Champagner, die sich vor allem auf die Chardonnays der Côte des Blancs und der Montagne de Reims konzentrieren, zeichnen sich alle durch große Finesse und aromatische Reinheit aus, in der sich Kreide, Blumen, weiße Früchte und Zitrusfrüchte bemerkenswert entfalten. Die jüngsten Jahrgänge der Cuvée Dom Ruinart haben uns sehr beeindruckt. Das Haus engagiert sich für Kunst und Kreativität und greift auf die größten Talente zurück, um seine DNA, seinen Stil und seine Lebensart zu interpretieren.

Das älteste Champagnerhaus. Man könnte es als historisches Denkmal einstufen, ebenso wie seine in der gallo-römischen Zeit in den Kreidefelsen gehauenen Keller, die seit 2015 zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Der Firmengründer Nicolas Ruinart erweiterte 1729 sein Geschäft als Tuchhändler – eine weitere damals in der Region florierende Branche, die jedoch bald aufgegeben wurde – um den Weinhandel. Das Unternehmen blieb in Familienbesitz, bis es 1963 von Moët & Chandon übernommen wurde. Sein Prestige-Champagner hat seinen Namen von dem Mönch Dom Ruinart, einem Gelehrten und Zeitgenossen von Dom Pérignon. Seit 1947 bildet der Chardonnay das Herzstück der Ruinart-Cuvées und prägt einen Stil, bei dem Frische im Vordergrund steht. Frédéric Panaïotis ist seit 2007 Kellermeister.

Ein kräftiger Hauch von Frühlingsfrische, zwischen weißen Früchten und Wiesenblumen, eröffnet das Bouquet. Kreide ist nicht weit entfernt, durchzogen von kleinen Meeresmuscheln. Diese Salzigkeit findet sich übrigens auch in einer schlanken Struktur wieder, in der die Perlen für Lebendigkeit sorgen. Die Kreide kehrt in einem frischen und mineralischen Abgang zurück.

Die ersten Duftnoten des „Blanc de Blancs NV“ von Ruinart sind blumig und werden von Aromen von Zitronenöl, Gewürzen und Zitrusblüten begleitet. Am Gaumen ist er mittelkräftig und perfekt ausgewogen, mit einer runden und homogenen Textur, die in einen ätherischen und appetitlichen Abgang übergeht. Er sollte fünf bis acht Jahre lang reifen.

Feine und zahlreiche Perlen; in der Nase präsentiert sich der Wein sehr klassisch, wobei die Reduktion die Aromen noch nicht vollständig zur Geltung kommen lässt. Nach dem Belüften entfalten sich Zitrusnoten, gepaart mit Haselnuss und frischer Brotkrume. Am Gaumen zeigt er einen schönen, vollmundigen und cremigen Auftakt, die Perlage ist gut eingebunden, der Wein ist ausgewogen, und eine leichte Dosage sorgt für einen lang anhaltenden Abgang.

Das 1729 gegründete erste Champagnerhaus genießt in Frankreich einen hervorragenden Ruf, der auf einer bemerkenswerten Arbeit sowohl im Marketing als auch in Bezug auf den Stil und die Identität der Weine beruht. Der Schwerpunkt liegt auf dem Chardonnay, der feinen Reifung auf der Hefe und der cremigen Textur – Weine, die bei einer der Marke sehr treu ergebenen Kundschaft voll ins Schwarze treffen. Unter der Leitung von Kellermeister Frédéric Panaïotis haben die Weine an Reinheit und Präzision gewonnen. Die in diesem Jahr vorgestellten Champagner bestätigen die Rückkehr zu ausgewogenen Dosagen, einer präzisen Reife und größerer Komplexität.

Ein äußerst ansprechender Stil, der die Eleganz des Chardonnay auf eine Weise einfängt, die ungemein befriedigend ist. Die Aromen basieren alle auf Zitrone, Grapefruit, frischen blumigen Noten und Steinobst. Am Gaumen vermittelt er einen Eindruck von Reife, Geschmack und Fülle, mit Noten von Pfirsichcreme und Zitronen-Crème-brûlée. Die Säure ist gut eingebunden. Kann ab sofort getrunken werden.

Er wurde vollständig in Edelstahltanks vergoren und durchlief eine vollständige Malolaktische Gärung. Er präsentiert sich mit einer leuchtenden silber-strohfarbenen Farbe und besticht durch ein sehr ansprechendes Bouquet mit Aromen von Brotteig, bezaubernden weißen Blüten, Zitrusschalen und frischer Limette. Er ist unkompliziert und zugänglich, weist eine kreidige Textur mit einem Hauch süßer Früchte auf und ist sehr elegant. Er eignet sich perfekt zum sofortigen Genuss oder innerhalb der nächsten 5 bis 6 Jahre.