Coteaux Champenois

Die Appellation Coteaux Champenois ist Teil der Appellation Champagne; das Anbaugebiet und die Produktionsbedingungen sind dieselben, aber die Weine werden zu Stillweinen verarbeitet. Es gibt rote und weiße Coteaux Champenois, deren Produktion jedoch vertraulich bleibt. Die renommiertesten Dörfer geben ihren Namen auf dem Etikett an: Bouzy Rouge, Vertus Rouge,...

Die heute weltweit bekannte Appellation Champagne ist nicht an einem Tag entstanden. Ihre Geschichte reicht mehrere Jahrhunderte zurück und ist reich an vielfältigen Ereignissen. Sie beginnt mit einem Terroir, das so besonders ist, dass es dank des Talents von Menschen, die es verstanden, seine delikate Typizität zum Ausdruck zu bringen und durch die Perlage zu veredeln, die originellsten Weine hervorbrachte. Die Originalität der Champagnerweine wurde sehr schnell bekannt. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts hatte der Champagner bereits die Kraft eines Mythos. Die Champenois beschlossen, ihn zu schützen, indem sie ein streng abgegrenztes Gebiet und gemeinsame Produktionsregeln festlegten, was zur Anerkennung der kontrollierten Herkunftsbezeichnung Champagne führte.

Die Champagnerweine verdanken ihre unnachahmliche Typizität einem ganz besonderen Terroir in nördlicher Lage, an der Grenze des Weinbaugebiets. Das Weinbaugebiet hat somit ein raues Klima, das jedoch durch den Einfluss des Ozeans gemildert wird. Der überwiegend kalkhaltige Untergrund versorgt die Reben mit einer konstanten natürlichen Bewässerung. Die Lage an Hängen begünstigt eine gute Sonneneinstrahlung der Reben und den Abfluss von überschüssigem Wasser.

Seit 1935 sind in der Champagne nur drei Rebsorten zugelassen. Der Pinot Noir verleiht dem Wein Aromen von roten Früchten. Diese Rebsorte sorgt für Körper und Kraft in der Assemblage. Der Pinot Meunier ist eine geschmeidige und fruchtige Rebsorte, die ein intensives Bouquet mitbringt. Sie entwickelt sich im Laufe der Zeit schneller und verleiht dem Wein Rundheit. Der Chardonnay sorgt für Finesse. Er verleiht dem Wein blumige Noten und ist aufgrund seiner langsamen Entwicklung eine ideale Ergänzung für die Reifung der Weine.

Die außergewöhnliche Bekanntheit der Champagnerweine ist zweifellos ebenso das Ergebnis der wunderbaren Überraschungen, die die „kleinen” Produzenten bereithalten, wie auch der Exzellenz der sehr großen Häuser, von denen wir hier nur eine unvollständige Liste nennen können. Das Champagnerhaus Dom Pérignon, das an der Spitze dieser Bekanntheit steht, stellt andere wie Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Perrier-Jouët, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart und Champagne Jacques Salosse nicht in den Schatten...