Casas De Bucalemu - Fosiles 2020

Der Rotwein „Fosiles 2020“ wurde aus Pinot Noir gekeltert, der von Rebstöcken stammt, die etwa neun Kilometer vom Meer entfernt auf Meeresböden gepflanzt wurden und stark vom Salzgehalt des Ozeans geprägt sind. Die Weinberge sind mittlerweile bio-zertifiziert. Die Trauben gärten mit einheimischen Hefen und einem Anteil von 50 % ganzer Trauben in offenen Tanks, was dem Wein im Jahr 2020 mehr Frische verlieh – die aufgrund des heißen Jahres notwendig war –, und reiften 14 Monate lang in großen Fässern. Reife und Alkoholgehalt sind moderat (13,5 %), trotz der Jahresbedingungen, der geringen Erträge und der kleinen Trauben. Der Wein zeichnet sich durch gute Frische und einen ausgeprägten sortentypischen Geschmack aus: rote Beeren, Kirschen mit einer würzigen Note, Reinheit, klare und konzentrierte Aromen sowie einen langen, schmackhaften Abgang. Sehr gut. 2023–2028