Domaine Pierre Clavel - Cascaille 2016
2*Coup de Coeur
Hachette
„Nicht weniger als sechs Rebsorten fließen in die Komposition dieses Weißweins ein, der bereits im vorangegangenen Jahrgang geschätzt wurde: Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne und Clairette … und vielleicht ein Tröpfchen von einigen anderen, die auf felsigen Böden aus Kalkgeröll wachsen. Die einen sorgen für Rundheit und Fülle, die anderen für aromatische Intensität oder Lebendigkeit. [...] Das Ergebnis ist ein Wein von seltener Ausgewogenheit, vollmundig und frisch, mit einem eleganten und langen Abgang: exotische Früchte, Limette, reife Birne, gelbe Früchte, ein Hauch von Honig. » (Le Guide Hachette des Vins 2019) Das Zeug zu einem großen mediterranen Weißwein!
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Auge
Hellgelbe, leuchtende Farbe mit grünen Nuancen
Nase
Sehr frisch, blumig (weiße Lilie), weiß- und gelbfleischige Früchte (Weinbergpfirsich, Birne)
Geschmack
Salzig, komplex und vollmundig. Eine gewisse Würze. Ein gut ausgewogenes Verhältnis von Fülle und Spannung
Servieren
BEI 10-12°C
Trinken ab
2019
Vorher trinken
2023
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Jakobsmuschel-Carpaccio, Geflügel aus Freilandhaltung und cremigem Schafskäse
Guide Hachette des vins
Ausgezeichneter Wein (Weinführer 2019) Favorit (Hervorragender Wein)
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
Nicht weniger als sechs Rebsorten fließen in die Komposition dieses Weißweins ein, der bereits im vorangegangenen Jahrgang geschätzt wurde: Roussanne, Viognier, Grenache Blanc, Vermentino, Marsanne und Clairette … und vielleicht ein Spritzer von einigen anderen, die auf felsigen Böden aus Kalkgeröll angebaut werden. Die einen sorgen für Rundheit und Fülle, die anderen für aromatische Intensität oder Lebendigkeit. Der Ausbau in demi-muid oder eiförmigen Betontanks erfolgt dezent. Das Ergebnis ist ein Wein von seltener Ausgewogenheit, vollmundig und frisch, mit einem eleganten und langen Abgang: exotische Früchte, Limette, reife Birne, gelbe Früchte, ein Hauch von Honig.
Über das Weingut:
Estelle, Pierre und ihre Söhne Antoine und Martin führen die Familientradition in der Nachfolge von Jean Clavel fort. Ihr 30 Hektar großer Weinberg (zertifiziert biologisch mit biodynamischem Ansatz) erstreckt sich über drei Terroirs: Pic Saint-Loup, Grés de Montpellier und La Méjanelle. Eine Referenz im Weinbaugebiet Languedoc. Die auf den Etiketten abgebildeten Nägel erinnern daran, dass die Clavels früher Nägel herstellten, bevor sie sich ganz dem Weinbau widmeten.