„In Dolia (großen Tonkrügen) und Betontanks ausgebaut, ein reiner Roussanne mit dezenten Aromen, die zwischen Blumen und sanften Gewürzen schwanken. Ein Hauch von Honig und eine Prise Zitronenschale unterstreichen das Bouquet in einem sinnlichen Mundgefühl, dessen schmeichelnde Textur und bewahrte Frische uns besonders gefallen. Harmonisch und elegant, verdient er einen feinen Fisch in cremiger Sauce.“ (Le Guide Hachette 2025).
Kaufen Sie Ihre Weine von Croix Gratiot zum besten Preis im Privatverkauf!
ab 99 € bei Ihrer ersten Bestellung
Auge
Ockergelbes Kleid
Nase
Frisch und elegant, mit betörenden Aromen von Eisenkraut, Zitronengras und kandiertem Ingwer, die sich subtil mit Brioche-Noten vermischen
Geschmack
Bemerkenswerte Fülle, Aromen von reifen weißen Früchten, eine leichte, harmonische pflanzliche Note
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2027
Weinbegleitung
Passt hervorragend zu Tintenfisch mit Kichererbsencreme aus Carlencas, Brie de Meaux und grünem Apfel sowie zu gegrilltem Fisch...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Dieses 35 Hektar große Weingut in Montagnac ist bekannt für seine Picpoul de Pinet-Weine. Yves und seine Tochter Anaïs bewirtschaften es biodynamisch und probieren neue Behälter aus, darunter Dolias aus Terrakotta, Keramik und Steingut. Verpassen Sie nicht den Bréchallune, einen langsam auf der Hefe gereiften Picpoul, der vom klassischen Stil der Appellation abweicht, oder den Le Chant des Dolia, einen beeindruckenden Languedoc, der weit über den Standard dieser regionalen Appellation hinausgeht.
Guide Hachette des vins
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 1*Stern (Sehr gelungener Wein)
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über den Wein:
In Dolia (großen Tonkrügen) und Betontanks gereift, ein reiner Roussanne mit dezenten Aromen, die zwischen Blumen und sanften Gewürzen schwanken. Ein Hauch von Honig und eine Note von Zitronenschale unterstreichen das Bouquet in einem sinnlichen Mundgefühl, dessen schmeichelnde Textur und bewahrte Frische begeistern. Harmonisch und elegant passt er hervorragend zu feinem Fisch in Sahnesauce.
Über das Weingut:
Das ursprünglich auf den Melonenanbau ausgerichtete und an eine Genossenschaftsweinkellerei liefernde Weingut vollzog 2004 mit der Einrichtung eines eigenen Weinkellers einen bedeutenden Wandel. Im Jahr 2009 schloss sich Anaïs Ricôme ihrem Vater Yves an der Spitze eines 35 Hektar großen (biologisch bewirtschafteten) Weinbergs an, schuf eine neue Produktlinie und baute den Vertrieb aus.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Bewerteter Wein (Weinführer 2025) 90/100
Domaine noté (guide 2026) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Über den Wein:
Der „Chant des Dolia“ Weiß 2022, bei dem wie üblich die Roussanne im Vordergrund steht, spielt mit bitteren Noten und wirkt keineswegs überladen.
Über das Weingut:
Anaïs Ricôme ist die erste Adresse in Picpoul de Pinet und keltert auf diesem wunderschönen Lehm-Kalk-Terroir Weine von großer Reinheit. Die Appellation bringt einige der größten Weißweine des Languedoc hervor, die von den Meerespassatwinden geprägt sind, geradlinig und jodhaltig, und aus der Rebsorte Piquepoul stammen. Nach ihrem Studium der Weinbau- und Önologiewissenschaften und einer Tätigkeit in einem neuseeländischen Weingut bot ihr Vater Yves ihr an, dieses Weingut in der Nähe von Marseillan zu übernehmen. Kaum hatte sie sich eingearbeitet, traf sie drastische Entscheidungen: Sie reduzierte die Rebfläche, um das Qualitätsniveau besser kontrollieren zu können, stellte das Weingut auf biologischen Anbau um und wandte bestimmte biodynamische Praktiken an. Die Reifung erfolgt sehr schonend, wobei Edelstahl, Steingut und alte Fässer bevorzugt werden. Das Ergebnis sind brillante, prägnante und energiegeladene Weine von großer Präzision. Die Qualität ist wieder auf dem höchsten Niveau.