La Croix Gratiot - Languedoc Le Chant des Dolia blanc 2022

Bettane & Desseauve

Über das Weingut:

Dieses 35 Hektar große Weingut in Montagnac ist bekannt für seinen Picpoul de Pinet. Yves und seine Tochter Anaïs bewirtschaften es biodynamisch und probieren neue Behälter aus, darunter Dolias aus Terrakotta, Keramik und Steingut. Verpassen Sie nicht den Bréchallune, einen langsam auf Hefe gereiften Picpoul, der sich vom klassischen Stil der Appellation unterscheidet, oder den Le Chant des Dolia, einen beeindruckenden Languedoc, der weit über den Standard dieser regionalen Appellation hinausgeht.

Guide Hachette des vins

Über den Wein:

In Dolia (großen Krügen) und Betonbehältern gereift, ein reiner Roussanne mit dezenten Aromen zwischen Blumen und milden Gewürzen. Ein Hauch von Honig und Zitronenschale unterstreichen das Bouquet in einem taktilen Mundgefühl, dessen schmeichelnde Textur und bewahrte Frische man liebt. Harmonisch und elegant, verdient er einen delikaten Fisch in Sahnesauce.

Über das Weingut:

Das auf den Melonenanbau ausgerichtete und an eine Genossenschaftskellerei liefernde Weingut vollzog 2004 mit der Einrichtung einer eigenen Kellerei eine wichtige Wende. 2009 schloss sich Anaïs Ricôme ihrem Vater Yves an der Spitze eines 35 Hektar großen (biologisch bewirtschafteten) Weinbergs an, schuf ein neues Sortiment und baute den Vertrieb aus.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über den Wein:

Der Chant des Dolia blanc 2022, der wie üblich den Roussanne-Trauben den Vorzug gibt, spielt mit Bitterstoffen und fällt nicht in Opulenz.

Über das Weingut:

Anaïs Ricôme ist die Referenz in Picpoul de Pinet und produziert Weine von großer Reinheit auf diesem wunderschönen lehm- und kalkhaltigen Terroir. Die Appellation bringt einige der größten Weißweine des Languedoc hervor, die von den Meerespassaten geprägt sind, geradlinig und jodhaltig, aus der Rebsorte Piquepoul. Nach ihrem Weinbaustudium und einer Erfahrung in einem neuseeländischen Weingut schlug ihr Vater Yves ihr vor, dieses Weingut in der Nähe von Marseillan zu übernehmen. Kaum hatte sie sich eingelebt, traf sie drastische Entscheidungen: Sie verkleinerte die Rebfläche, um die Qualität besser kontrollieren zu können, stellte das Weingut auf biologischen Anbau um und führte bestimmte biodynamische Praktiken ein. Die Reifung erfolgt sehr schonend, wobei Edelstahl, Sandstein und alte Fässer bevorzugt werden. Das Ergebnis sind brillante, prägnante und energiegeladene Weine von großer Präzision. Die Qualität ist wieder da.