Domaine de Cantaussel

Die Domaine de Cantaussel ist seit 1995 im Besitz von Claude und Jean-Luc Bohler. Dieses traditionsreiche Weingut liegt auf dem „Petit Causse“ in mittlerer Höhenlage (300 m), abgeschieden inmitten einer Garrigue-Landschaft, wenige Kilometer nördlich von Siran, am westlichen Rand des Departements Hérault.

Die Domaine de Cantaussel profitiert von einem charakteristischen Terroir: ein lehm-kalkhaltiger und sandsteinhaltiger Boden, steinig, an der Oberfläche trocken, in der Tiefe kühl, sowie eine Topografie aus kleinen, an Hängen oder auf Terrassen gelegenen Parzellen. Das Jahr 2011 markiert den Übergang der Domaine de Cantaussel vom nachhaltigen zum biologischen Anbau. 

Die Weine der Domaine de Cantaussel werden nach einfachen Prinzipien hergestellt: moderne Mittel, traditionelle Methoden und vor allem Respekt vor der Traube, der Frucht der Erde, der Rebe und der Arbeit des Menschen.