Domaine de Cantaussel

Die Domaine de Cantaussel ist seit 1995 im Besitz von Claude und Jean-Luc Bohler. Dieses alte Weingut liegt auf dem „Petit Causse” in mittlerer Höhe (300 m), abgeschieden inmitten von Garrigue-Landschaft, wenige Kilometer nördlich von Siran, am westlichen Rand des Departements Hérault.

Die Domaine de Cantaussel profitiert von einem Terroir mit Charakter: einem lehm- und kalkhaltigen, sandsteinigen, steinigen Boden, der an der Oberfläche trocken, in der Tiefe jedoch kühl ist, und einer Topografie aus kleinen, abfallenden oder terrassierten Parzellen. Im Jahr 2011 stellte die Domaine de Cantaussel von nachhaltiger auf biologische Landwirtschaft um. 

Die Weine der Domaine de Cantaussel werden nach einfachen Prinzipien hergestellt: moderne Mittel, traditionelle Methoden und vor allem Respekt vor der Traube, der Frucht der Erde, der Rebe und der Arbeit des Menschen.