Domaine de Cantaussel

Das Weingut Domaine de Cantaussel befindet sich seit 1995 im Besitz von Claude und Jean-Luc Bohler. Dieses traditionsreiche Weingut liegt auf dem „Petit Causse“ in mittlerer Höhenlage (300 m), abgeschieden inmitten einer Garrigue-Landschaft, wenige Kilometer nördlich von Siran, an der westlichen Grenze des Departements Hérault.

Die Domaine de Cantaussel profitiert von einem charakteristischen Terroir: ein lehm- und kalkhaltiger, sandsteinhaltiger, steiniger Boden, der an der Oberfläche trocken, in der Tiefe jedoch kühl ist, sowie eine Topografie aus kleinen, an Hängen oder auf Terrassen gelegenen Parzellen. Das Jahr 2011 markiert den Übergang der Domaine de Cantaussel vom nachhaltigen Anbau zum biologischen Anbau. 

Die Weine der Domaine de Cantaussel werden nach einfachen Grundsätzen gekeltert: moderne Mittel, traditionelle Methoden und vor allem Respekt vor der Traube, der Frucht der Erde, des Weinbergs und der Arbeit des Menschen.