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Domaine de Cantaussel - Cuvée Estelum 2010

Name: Domaine de Cantaussel - Cuvée Estelum 2010
Brand: Domaine de Cantaussel
Rating: 4 (11 reviews)

Minervois|Vin rouge

4/5 (11 clients)

La Cuvée Estelum est issu des vieilles vignes du domaine, et offre au nez une bonne richesse aromatique, complexe, avec une dominante fruitée. La bouche est fraîche et tendue, construite sur des tannins doux et savoureux : un vin de caractère marqué par le terroir, à savourer sur des plats méditerranéens par exemple...

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Domaine

Domaine de Cantaussel

Cuvée

Cuvée Estelum

Millésime

2010

Appellation

Minervois

Région

Languedoc

Cépages

Syrah, Carignan, Grenache - (vieilles vignes)

Terroirs

« le petit Causse », sol argilo-calcaire et gréseux

Viticulture

en conversion à l'agriculture biologique

Vendanges

sélectives à la main

Vinification

strictement par gravité, séparée pour les 3 cépages, en cuves inox thermo régulées de petite capacité, à 28°C, éraflage total et cuvaison traditionnelle longue (4 semaines) pour les trois cépages

Élevage

36 mois en cuve

Degré d'alcool

14 %

Oeil

robe élégante et brillante, aux délicates nuances de grenat

Nez

bonne richesse aromatique, complexe avec une dominante fruitée

Bouche

fraîche et tendue, construite sur des tannins doux et savoureux, un vin de caractère marqué par le terroir

Servir

à 16-18°C

Ouvrir

1h avant

Boire à partir de

2016

Boire avant

2020

Accords mets/vins

il se savoure sur des mets aux saveurs méditerranéennes et volailles à chair tendre...

Plus d'information sur Domaine de Cantaussel

Plus d'information sur Minervois

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2015) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Note des clients

4/5

sur 11 avis