Languedoc
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 10 clients
La Cuvée Estelum est issu des vieilles vignes du domaine, et offre au nez une bonne richesse aromatique, complexe, avec une dominante fruitée. La bouche est fraîche et tendue, construite sur des tannins doux et savoureux : un vin de caractère marqué par le terroir, à savourer sur des plats méditerranéens par exemple...

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Domaine :
Domaine de Cantaussel
Nom du vin :
Cuvée Estelum
Millésime :
2010
Appellation :
Minervois
Région :
Languedoc
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
Syrah, Carignan, Grenache - (vieilles vignes)
Terroirs :
« le petit Causse », sol argilo-calcaire et gréseux
Vendanges :
Sélectives à la main
Viticulture :
En conversion à l'agriculture biologique
Vinification :
Strictement par gravité, séparée pour les 3 cépages, en cuves inox thermo régulées de petite capacité, à 28°C, éraflage total et cuvaison traditionnelle longue (4 semaines) pour les trois cépages
Degré d'alcool :
14 %
Elevage :
36 mois en cuve
Oeil :
Robe élégante et brillante, aux délicates nuances de grenat
Nez :
Bonne richesse aromatique, complexe avec une dominante fruitée
Bouche :
Fraîche et tendue, construite sur des tannins doux et savoureux, un vin de caractère marqué par le terroir
Boire à partir de :
2016
Boire avant :
2020
Ouvrir :
1h avant
Servir :
à 16-18°C
Accords mets/vins : Il se savoure sur des mets aux saveurs méditerranéennes et volailles à chair tendre...
Plus d'informations sur le Domaine de Cantaussel et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

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Domaine noté (guide 2015) : Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)

Note des clients

4/5
sur 10 avis
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Note et avis de M. FREDERIC B. Publié le 29/08/2018
Nez de fruits noirs puis arômes viandés, goutus ! Légère pointe d'alcool. Bouche harmonieuse
Note et avis de M. J CHRISTOPHE D. Publié le 27/06/2016
Appréciable une fois mis à respirer ,légèrement en dessous de son cousin Domaine d'Oupia.
Note et avis de M. CHRISTOPHER B. Publié le 13/05/2015
Bon sans plus.
Note sans avis de M. BERTRAND D. Publié le 19/02/2019
Note sans avis de Mme CHRISTIANE K. Publié le 27/07/2018
Note sans avis de M. PIERRE A. Publié le 24/01/2018
Note sans avis de M. NICOLAS L. Publié le 31/12/2016
Note sans avis de M. XAVIER P. Publié le 05/04/2016
Note sans avis de M. ANDRE B. Publié le 15/06/2015
Note sans avis de M. PHILIPPE D. Publié le 19/05/2015
L'appellation Minervois couvre une zone de près de 15.000 hectares. Avec le tiers de cette zone cultivée en AOC Minervois, cette appellation reconnue en 1985 est l'une des plus vastes de la région du Languedoc-Roussillon, ce qui lui permet de présenter une palette de vin d'une grande diversité. Ainsi, à côté d'une production de vins blancs et rosés de qualité, mais qui ...
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