Cave de L'Ormarine

Die Genossenschaftskellerei von Pinet im Languedoc beginnt ihre moderne Geschichte mit einem Konsens, der auf einer gewissen Solidarität basiert. Im Jahr 1922, am 30. Mai und 15. Juni, wird durch zwei Schreiben des Landwirtschaftsministeriums die Gründung der Vereinigung traditioneller Weißweinproduzenten von Pinet und der Genossenschaftskellerei offiziell bestätigt. Anlässlich ihres 70-jährigen Jubiläums im Jahr 1992 lanciert die Genossenschaft offiziell die Marke Cave de L'Ormarine, woraufhin die Aktiengesellschaft Cave de L'Ormarine gegründet wird, die später die AOC Picpoul de Pinet erhält. Heute umfasst sie die Weinkellereien von Cournonterral, Pinet und Villeveyrac.

Die Winzer von Pinet waren die Vorreiter bei der Weinherstellung und Vermarktung des Picpoul de Pinet. Dieser Wein wird aus einer edlen Rebsorte gekeltert, die zunächst Piquant-Paul, Picapulla und dann Piquepouille hieß und heute unter dem Namen Piquepoul bekannt ist. Die Cave de l'Ormarine zählt heute fast 400 Genossenschaftsmitglieder mit einer Fläche von 2100 Hektar, von denen ein großer Teil aus AOC-Weißwein einer einzigen Rebsorte, dem „Piquepoul”, besteht. Das Terroir besteht im Wesentlichen aus lehm-kalkhaltigen Hochebenen, die reich an Kreide aus der Kreidezeit und mit Quarzkies bedeckt sind. Im Norden werden sie von Kalksteinhügeln aus dem Jura dominiert. Das mediterrane Klima wird durch geringere Niederschläge und höhere Temperaturen als im nationalen Durchschnitt geprägt, was einen wichtigen Einfluss auf den Gesundheitszustand der Trauben hat.