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Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023

Name: Séverin und Gilles Chollet – Pouilly-Fumé Tradition 2023
Brand: Séverin et Gilles Chollet
Rating: 3.3 (11 reviews)

Pouilly-Fumé|Weißwein

3.3/5 (11 Kunden)

1*Étoile

Hachette

(Notizen zum Jahrgang 2022)

rund-flexibel

elegant

Austern und Meeresfrüchte

„Gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für diesen emblematischen Wein des Weinguts, der sich durch seine große Köstlichkeit auszeichnet.“

Dieser Pouilly-Fumé öffnet sich mit einem Bouquet aus weißen Blüten, das pflanzliche Noten mit Zitrusschalen verbindet. Der Auftakt ist lebhaft und offen, Frische und Mineralität sind vorhanden.

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Bewertete Website

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Weingut

Séverin et Gilles Chollet

Cuvée

Tradition

Jahrgang

2023

Bezeichnung

Pouilly-Fumé

Region

Loire

Rebsorten

Sauvignon

Terroirs

Lehm- und kalkhaltige Unterböden mit Böden aus Mergel mit kleinen Austern, Kalkstein aus Villiers und Sand aus der Loire, verteilt um den Bouchot herum.

Weinbau

Umstellung auf ökologischen Landbau

Weinlese

Bei optimaler Reife

Weinbereitung

Schonende Pressung bei niedrigem Druck, 48-stündige Kaltklärung (7 °C), alkoholische Gärung in Edelstahltanks (13–18 °C)

Reifung

3 bis 5 Monate auf der Feinhefe mit einmal wöchentlichem Aufrühren, leichter Filtration und Abfüllung in der Mitte/am Ende des Winters.

Alkoholgehalt

12,5%

Auge

Hellgelbe Farbe mit leichten goldenen Reflexen, schöner Glanz

Nase

Zart nach weißen Blüten, kombiniert mit pflanzlichen Noten und Zitrusschalen

Mund

Lebhafter und offener Angriff, schöne Üppigkeit mit einer Frische und einer schönen Mineralität

Servieren

BEI 10-12°C

Vorher trinken

2027

Speisen- und Weinkombinationen

Passt hervorragend zu Aperitifs, Krustentieren, Fisch, weißem Fleisch und Ziegenkäse.

Weitere Informationen unter Séverin et Gilles Chollet

Weitere Informationen unter Pouilly-Fumé

Guide Hachette des vins

Bewerteter Wein (Führer 2024) 1*Stern (Jahrgang 2022 ) (Vin très réussi)

Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

Über das Weingut:

Im Herzen von Bouchot, einem alten Winzerdorf in Pouilly-sur-Loire, trat Gilles Chollet 1986 die Nachfolge seines Vaters an. 2010 kam sein Sohn Séverin hinzu, der nun die Leitung dieses 14 Hektar großen Weinguts übernommen hat.

Kundenbewertung

3.3/5

von 11 Bewertungen