Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé Les Petites Aubues 2023
17,5/20
Jancis Robinson
91/100
RVF
„Ein schöner Jahrgang, geprägt vom Feuerstein-Terroir, fruchtig, frisch und reichhaltig!“
Dieser Sauvignon auf Kalkboden entfaltet ein intensives Bouquet mit einer breiten Aromapalette aus blumigen Noten, Zitrusfrüchten, Birnen und frischem Pfeffer. Am Gaumen folgt der Auftakt einer geradlinigen Struktur mit Zitrusakzenten, gefolgt von einer kreidigen Mitte, die mit einer leichten Bitterkeit ausklingt.
Kaufen Sie Ihre Weine von Tabordet zum besten Preis im Privatverkauf!
ab 99 € bei Ihrer ersten Bestellung
Auge
Hellgelbe Farbe mit weißgoldenen Reflexen
Nase
Intensiv, prägnant und komplex mit einer breiten Aromapalette, frischen Noten mit blumigen Akzenten, Zitrusfrüchten, Birne und frischem Pfeffer.
Mund
Reichhaltiger und massiver Auftakt, schöne Fruchtigkeit, sonnig, Abgang mit Gärungsaromen von Birne, Zitrone und Lakritz.
Servieren
BEI 10-12°C
Vorher trinken
2029
Speisen- und Weinkombinationen
Passt gut zu Ziegenkäse, Schweinefleisch-Frikassee, Krustentieren...
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2025) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
Über das Weingut:
Dieses Bio-Weingut (16 Hektar Pouilly-Fumé, fünf Hektar Sancerre) im Dorf Verdigny wurde in den 1960er Jahren von Raymond Tabordet gegründet und wird heute von seinen beiden Söhnen Yvon und Pascal geführt, die es erweitert haben. Heute arbeitet Pascal mit seinem Sohn Marius und seinem Neffen Gaël zusammen. Die Weine sind sehr geschmackvoll und verfügen über die richtige Komplexität.
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Pascal , Gaël und Marius Tabordet bewirtschaften gemeinsam das 20 Hektar große Weingut in Pouilly-Fumé und Sancerre. Seit drei Jahren stellen sie auf biologischen Anbau um.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Weinbewertung (Guide 2025) 91/100
Domaine noté (guide 2025) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
Über den Wein:
Eine besondere Feinheit und eine feine Geradlinigkeit prägen Les Petites Aubues, die Sie ab 2025 genießen können.
Über das Weingut:
Marius Tabordet gehört zur jungen Generation, die in Pouilly-Fumé (16 ha) und Sancerre (6 ha) für Bewegung sorgt. Er hat das Vertrauen seines Vaters Pascal gewonnen und die Umstellung auf biologischen Anbau (Zertifizierung im Jahr 2021) eingeleitet, gefolgt von der Umstellung auf biodynamischen Anbau. Die Weinbereitung und der Ausbau wurden angepasst, um Die Weinbereitung und der Ausbau wurden angepasst, um freiere Weine zu produzieren, weit entfernt von den kargen Weißweinen, die man in dieser Gegend noch immer findet. Und damit hat sich auch die Kundschaft verändert! Die Weine sind nun näher an ihrem Terroir. Die Aufrichtigkeit, die Sorgfalt, die geschmeidigen Aromen und die Köstlichkeit dieser Cuvées begeistern uns . Davon zeugen die köstlichen „Domaine”-Cuvées, sowohl bei den Rot- als auch bei den Weißweinen. Lobenswert ist auch die Arbeit, die Cuvées nach Terroir-Typen zu unterscheiden: in Pouilly-Fumé Les Petites Aubues (Kalkstein), Les Champs des Chaumes (Kimmeridgium-Mergel), L'Autre Rive (Feuerstein); und in Sancerre La Belle Oreille (Kalkstein). Willkommen im Führer!
Jancis Robinson
Weinbewertung (Führer 2024) 17,5/20
Über den Wein:
Sehr mineralische Nase und trockener Abgang mit echter Salzigkeit. Bereits jetzt gut trinkbar, wird aber deutlich altern.