Frédéric Mabileau

Die Domaine Frédéric Mabileau verfügt über eine Rebfläche von 27 Hektar im Anbau. Im Bewusstsein der Erfordernisse einer nachhaltigen Landwirtschaft traf er bereits 2007 die Entscheidung, seinen gesamten Weinberg auf biologischen Anbau umzustellen, was heute durch eine ECOCERT-Zertifizierung bestätigt wird. Im August 2020 kam Frédéric Mabileau bei einem Ultraleichtflugzeug-Unfall plötzlich ums Leben.

Die Domaine Frédéric Mabileau liegt auf einem Terroir, das überwiegend aus Sand und Kies besteht. Ein großer Teil der Rebstöcke, die zwischen 35 und 50 Jahre alt sind, verfügt über ein sehr gutes Wurzelwerk, um tief in den Boden vorzudringen. An den sanft abfallenden Hängen entstehen opulentere und strukturiertere Weine. Das benachbarte Bourgueil hingegen bietet lehmreichere Böden, die eher vollmundige Weine hervorbringen.

Um die Unversehrtheit der Trauben vom Rebstock bis zum Gärbehälter zu gewährleisten, erntet die Domaine Frédéric Mabileau den gesamten Weinberg von Hand und sortiert die Trauben auf zwei aufeinanderfolgenden Sortiertischen (vor und nach der Entrappungsmaschine). All diese Faktoren sorgen für vollmundigere Trauben, die besser reifen und dabei die Säure ins Gleichgewicht bringen, was zu geschmeidigen, runden und konzentrierten Weinen führt. Eine der Adressen, die man in Saint-Nicolas de Bourgueil unbedingt besuchen sollte!