Frédéric Mabileau - Saumur blanc Chenin du Puy blanc 2022
„Chenin Favorit “
Chenin du Puy – besticht durch seine Aromen von reifer Birne und honigartigem Apfel sowie durch seine schöne Mineralität. Ein Weißwein aus der Loire, der sich durch Rundheit und Lebendigkeit auszeichnet und perfekt ausgewogen ist – ein Genuss für den Moment!
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Auge
Blassgelbe Farbe
Nase
Fruchtig und betörend, zarte Noten von Birnen und Quitten, leicht rauchig
Geschmack
Rundes, seidiges Mundgefühl mit Aromen von honigartigen Äpfeln, das Mineralität und Zitrusfrische vereint, schönes Volumen
Servieren
BEI 10-12°C
Öffnen
30 Minuten vorher
Vorher trinken
2029
Weinbegleitung zu Speisen
Passt hervorragend zu einem Risotto mit Jakobsmuscheln, einer Seeteufel-Blanquette, Kalbsrouladen, Tagliatelle alla Carbonara, einem Hähnchen-Kokos-Curry, Brotscheiben mit Ziegenkäse und Honig…
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2026) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
Über das Weingut:
Frédéric Mabileau war eine der prägenden Persönlichkeiten der Loire-Region; er kam am Montag, dem 31. August, bei einem Ultraleichtflugzeugunfall auf tragische Weise ums Leben. Im Jahr 2003 hatte er mit Unterstützung seines Sohnes das gesamte 27 Hektar große Familienweingut übernommen und den Anbau auf biologischen Landbau umgestellt. Hier dominieren zwei Bodenarten: lehm- und kieselhaltige Böden mit kalkhaltiger Tendenz, die die straffsten und strukturiertesten Weine hervorbringen, sowie weiter unten, auf der Terrasse über dem ehemaligen Flussbett der Loire, kieselhaltige, sandige oder steinige Böden, sogenannte „Graviers“, auf denen die Reben gedeihen und einen fruchtigeren und vollmundigeren Wein ergeben. Die zum Verkauf stehenden „Saint-Nicolas“-Weine verkörpern die Finesse der Weine dieser Appellation: Die Weine aus Kies- und lehmigen Böden weisen eine vollmundige, aber seidige Textur, ausgeprägte Tannine und eine klare Fruchtigkeit auf. Die „Rouillières“ bestechen durch ihre Saftigkeit und einen sehr blumigen Abgang. Für etwa fünfzehn Euro bietet der „Bourgueil Racines“ ein lehm-kiesiges Terroir, das einen der vollendetsten Weine seiner Appellation hervorbringt. Der „Chenin-des-Rouillères“ zeigt eine charmante Facette der Rebsorte, ohne dabei an Charakter einzubüßen. Er wird nun im Saumurois von einem „Chenin-du-Puy“ im gleichen Stil ergänzt. Dies ist eine der Prioritäten in Saint-Nicolas-de-Bourgueil!
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Über das Weingut:
Frédéric Mabileau, der seit seiner Niederlassung im Jahr 1991 eine führende Rolle bei den Weinen aus Bourgueil und Saint-Nicolas spielt, baute ein 35 Hektar großes Weingut auf, das seit 2007 biologisch und seit 2012 biodynamisch bewirtschaftet wird. Nach seinem Unfalltod im Jahr 2020 trat sein Sohn Remy seine Nachfolge an. Charly, der andere Sohn, hat im Innenhof des Weinguts das Restaurant „Chez Odette“ eröffnet, das sich der lokalen und saisonalen Küche verschrieben hat.