Domaine Vacheron - Sancerre Belle Dame 2007

Guide des Vins Gault & Millau

Über das Weingut:

„Das Weingut produziert auf rund 45 Hektar zu gut zwei Dritteln Weißweine und zu einem Drittel Rotweine, was es zu einem der größten Weingüter der Region macht. Das Quartett Vacheron bietet zudem hochwertige Weine an, die aus Sauvignon Blanc und Pinot Noir aus biologischem und biodynamischem Anbau gekeltert werden.“

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Über das Weingut:

„Das erste Weingut in Sancerre, das seit 2006 für biodynamischen Anbau zertifiziert ist. Jean-Dominique Vacheron, der sich vor allem um den Weinbau kümmert, arbeitet im Duo mit seinem Cousin Jean-Laurent, einem Önologen, der seine Sporen bei großen Weingütern im Burgund verdient hat. Auch wenn ihre roten Sancerre-Weine oft für Gesprächsstoff sorgen, stehen die hochreifen Weißweine ihnen in nichts nach. Sie zeigen sich mineralisch, mit einer schönen Konsistenz in der kraftvollen Cuvée Les Romains, die aus einem der feinsten und sonnigsten Terroirs von Sancerre stammt und den Charakter der Feuersteintonerde zum Ausdruck bringt. Die Weinbereitung erfolgt in Holzfässern, was die manchmal etwas strenge Note mildert, die Sauvignon-Weine auf Feuersteinerde aufweisen können. Die Extraktion und der Ausbau der Rotweine verleihen diesen in ihrer Jugend eine gewisse Strenge, ein wenig im Stil der Weine des Weinguts Trapet in Burgund. Man muss in jedem Fall mindestens zwei bis vier Jahre warten. Das Weingut nähert sich dem zweiten Stern.“