Domaine Vincent Pinard - Sancerre Florès 2025

Die Brüder Clément und Florent Pinard führen ihr Weingut weiterhin auf dem Gipfel des Erfolgs. Ohne Handelsvertreter oder Vertriebsmitarbeiter findet das Sortiment seinen Weg in die besten Sternerestaurants und in den Export und begeistert eine Handvoll treuer Liebhaber, die begierig darauf sind, ihre neuesten Jahrgänge zu probieren. Sie bewirtschaften ihre 17 Hektar nach den Prinzipien des ökologischen Landbaus, allerdings ohne Zertifizierung; 2018 begannen sie mit biodynamischem Anbau. Sie bringen feine und delikate Weißweine sowie fruchtbetonte Rotweine hervor, von denen einige aus ganzen Trauben gekeltert werden, was dem Pinot zusätzliche Fülle und Komplexität verleiht und sie zu den besten Vertretern der Loire zählt. Wenig Schwefel, von ihnen selbst ausgewählte einheimische Hefen, Handlese – alles zielt auf Spitzenqualität ab, wobei jedes Detail bei jedem Jahrgang neu hinterfragt wird. Insbesondere die acht Weißweine bieten einen sehr lehrreichen Einblick in die verschiedenen Terroirs von Bué, zwischen unterschiedlichen Schichten aus Kalkstein, Kiesel und Mergel.

Im Winzerdorf Bué hat die Familie Pinard ihr Weingut zu einem der bedeutendsten in Sancerre gemacht. Im Laufe der Jahrgänge gehen die Brüder Florent und Clément immer wieder an ihre Grenzen, um ein Geschmacksprofil zu schaffen, das ihrem Terroir immer näher kommt – sowohl im Weinbau (Umstellung auf Bio, Ertragssteuerung, optimale Reife der Trauben…) als auch im Weinkeller (Verwendung von Hefestämmen aus dem eigenen Weinberg für die Gärung, Verlängerung der Reifung in Demi-Muids, Reduzierung der vulkanischen Schwefeldosis…). Der „Florès“ erweist sich als hervorragender Einstieg, um den stilvollen und perfekt abgestimmten Ansatz der Weißweine zu verstehen. Die Intensität steigt anschließend mit den charakteristischen Cuvées der einzelnen Lagen, vom salzigen und fein strukturierten „Petit Chemarin“ über den „Le Château“ mit seiner wohltuenden Dichte bis hin zur strengen und eleganten Kraft des „Chêne Marchand“. Auch die Rotweine stehen dem in nichts nach und zeichnen sich durch hochkonzentrierte, immer klarer definierte Strukturen aus. Im Jahrgang 2023 entfalten die Weine eine bemerkenswerte Anmut.

Hier findet man eine gewisse Geschmackstiefe sowie eine sehr ausgeprägte Säure und viel Ehrgeiz.