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Château Peyrassol - Côtes de Provence 2024

Name: Château Peyrassol – Côtes de Provence 2024
Brand: Peyrassol
Rating: 4.5 (2 reviews)

Côtes de Provence|Roséwein|Bio

4.5/5 (2 Kunden)

91/100

Vinous

1*Étoile

Hachette

(Notizen zum Jahrgang 2023)

elegant

weiße Früchte

Fisch

„Die Seele der Komturei“

Dieser Roséwein ist das Ergebnis einer gekonnten Assemblage aus Cinsault, Grenache, Syrah, Mourvèdre und Tibouren, die aus ausgewählten Parzellen mit alten Rebstöcken des Weinguts stammen. Er zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und Komplexität aus. Die Nase ist fein und elegant und offenbart Noten von weißfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Am Gaumen ist er harmonisch, seidig, zart und lebhaft und endet mit einem schönen, frischen Abgang, der durch eine salzige Note unterstrichen wird. Genießen Sie ihn zu gegrilltem Wolfsbarschfilet oder einem Langustensalat mit Zitrusfrüchten.

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Bewertete Website

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Weingut

Peyrassol

Cuvée

Château Peyrassol

Jahrgang

2024

Bezeichnung

Côtes de Provence

Region

Provence

Rebsorten

55% Cinsault, 25% Grenache, 10% Syrah, 5% Mourvèdre, 5% Tibouren

Terroirs

Lehm-Kalk-Böden, hoher Kiesanteil

Weinbau

Zertifiziert biologisch

Weinlese

Handbücher

Weinbereitung

Schonende pneumatische Pressung, sorgfältige Trennung der Säfte, traditionelle Weinbereitung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks – all dies sind Arbeitsschritte, die unserer Assemblage der besten Jahrgänge vorausgehen.

Reifung

Sobald die Gärung abgeschlossen ist, wird durch leichtes Abziehen nur die beste Hefe zurückbehalten, die anschließend sorgfältig verarbeitet wird, um sowohl die Aromen als auch deren Haltbarkeit zu fördern.

Alkoholgehalt

12.5%

Bio

Auge

Sehr helles Lychee-Rosa

Nase

Fein und elegant, komplex, mit Noten von weißfleischigen Früchten (Weinbergpfirsich), Zitrusfrüchten und weißen Blüten

Mund

Voluminös mit einer leichten Fülle, fein, delikat, mit Noten von Pfirsich, Mineralien, Birne, leichter Salzigkeit und einem schönen, frischen Abgang.

Servieren

Zwischen 10 und 12 °C

Vorher trinken

2029

Speisen- und Weinkombinationen

Passt hervorragend zu Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Zitrusfrüchten, Langustinesalat, gegrilltem Wolfsbarschfilet...

Weitere Informationen unter Peyrassol

Weitere Informationen unter Côtes de Provence

Bettane & Desseauve

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

Über das Weingut:

Peyrassol wurde 1204 von den Templern gegründet und ist ein magischer Ort. 1789 wurde es von der Familie Rigord erworben, deren Weine sich einen Namen gemacht haben und regelmäßig zu den besten der Provence zählen. Als Philippe Austruy 2001 zum Verkauf gezwungen war, erwarb er diese 1000 Hektar Wald und 100 Hektar Weinberge. Mit Leidenschaft und Engagement renovierte er die Gebäude und verwandelte insbesondere den Garten in ein Freilichtmuseum. Die Weine fanden nach und nach ihren Rhythmus, und die Ankunft von Stéphane Derenoncourt als Berater sowie die Modernisierung des Weinkellers ermöglichten einen neuen Meilenstein.