Domaine Salel et Renaud - Chatus Le Temps qui reste 2017
Médaille d'Or
Concours Lyon
Der Chatus, das Wahrzeichen der Cevennen in der Ardèche, präsentiert sich hier in der VarianteHochwertig“. Der „Temps qui reste“ ist somit in Sternerestaurants wie dem Bocuse, dem Pic … vertreten. Entdecken Sie diese vergessene Rebsorte mit ihrem ausgeprägten Charakter und ihrem überraschenden Charisma neu. Kraftvoll und tanninreich entfaltet dieser Rotwein Noten von schwarzen Früchten, Pflaumen, Leder, Quittenpaste und Zigarre. Er ist tiefgründig und entfaltet seinen Charakter erst nach mindestens einem halben Tag Belüftung. Faszinierend, originell und vollmundig – das sind die Schlüsselwörter für diesen Rotwein aus der Ardèche.
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Auge
Granat
Nase
Ausgeprägte Noten von Mispel und überreifen, ja sogar kandierten Früchten wie Quittenpaste, Feigen oder in Alkohol eingelegten Pflaumen, dazu Noten von Tabak, Kaffee, Vanille, Zimt und Pfeffer. Schließlich verleiht der Chatus seinen Weinen eine Kraft,
Geschmack
Kraftvoll und gut strukturiert, mit schöner Säure und einer erstaunlichen Tanninfülle – ein Lagerwein, den man mindestens drei Jahre reifen lassen sollte.
Servieren
BEI 16-18°C
Öffnen
Einen halben Tag im Voraus
Vorher trinken
2027
Wache
10 Jahre oder älter
Weinbegleitung
Am besten zu Rindfleischeintopf, Wildschweinterrine, „Bombine ardéchoise“ und kräftiger Zartbitterschokolade genießen, um seine reichhaltigen und samtigen Tannine zur Geltung zu bringen
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Un domaine ou une maison qui nous a séduits avec un ou plusieurs vins de sa production, sans que nous puissions donner un avis général sur le style de l'ensemble de la gamme)
Guide Hachette des vins
Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Concours Lyon
Wein, der mit einer Goldmedaille ausgezeichnet wurde