Domaine Sarda-Malet

Die Domaine Sarda Malet liegt südlich von Perpignan im Roussillon am rechten Ufer der Têt. Ihre Weinberge erstrecken sich über sanft abfallende Hügel, die überwiegend nach Süden/Südwesten ausgerichtet sind, und profitieren somit von einer außergewöhnlichen geografischen Lage und einem außergewöhnlichen Klima. Die Domaine Sarda Malet verfügt über wichtige Vorzüge: lehm-kalkhaltige Böden, eine Syrah- und Mourvèdre-Plantage auf rotem Guntz aus dem Tertiär und Rebstöcke, die über dreißig Jahre alt sind.

Bei den Weißweinen werden neben der weißen Grenache und der 50 Jahre alten Macabeo auch Roussanne, Marsanne, Malvoisie und Viognier angebaut. Auf der Domaine Sarda Malet werden das Terroir und seine Traditionen respektiert: nachhaltiger Anbau, Pflügen, Behandlung mit Schwefel und Brühe, Entfernung der Oberflächenwurzeln ohne Unkrautbekämpfung und grüne Lese auch nach einem kurzen Schnitt. Der Erntezeitpunkt richtet sich nach dem Gleichgewicht (Grad, Säuregehalt und Verkostung der Beeren). Die Erträge liegen bei den Weinen der Domaine Sarda Malet nicht über 40 Hektolitern pro Hektar, bei den Syrah- und Mourvèdre-Weinen aus dem Terroir Mailloles sogar nur bei 20 Hektolitern und bei den Weißweinen aus Roussanne und Marsanne bei 15 Hektolitern. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtrierung, wodurch insbesondere hochwertige Weine der Appellation Côtes du Roussillon und Rivesaltes mit einem makellosen Ruf entstehen.