Domaine Sarda-Malet

Die Domaine Sarda Malet liegt südlich von Perpignan im Roussillon am rechten Ufer der Têt. Ihre Weinberge erstrecken sich über sanft abfallende Hügel, die überwiegend nach Süden bzw. Südwesten ausgerichtet sind, und profitieren somit von einer außergewöhnlichen geografischen und klimatischen Lage. Die Domaine Sarda Malet verfügt über wesentliche Vorzüge: lehm-kalkhaltige Böden, eine Anpflanzung von Syrah und Mourvèdre auf rotem Güntz aus dem Tertiär sowie Rebstöcke, die älter als dreißig Jahre sind.

Bei den Weißweinen werden neben dem 50 Jahre alten Grenache blanc und Macabeo auch Roussanne, Marsanne, Malvoisie und Viognier angebaut. Auf der Domaine Sarda Malet werden das Terroir und seine Traditionen respektiert: nachhaltige Anbaumethoden, Bodenbearbeitung, Behandlung mit Schwefel und Pflanzenbrühe, Entfernung der Oberflächenwurzeln ohne Unkrautbekämpfung sowie Grünlese auch nach einem kurzen Rebschnitt. Der Erntezeitpunkt richtet sich nach dem Gleichgewicht (Alkoholgehalt, Säuregehalt und Verkostung der Beeren). Die Erträge liegen bei den Weinen der Domaine Sarda Malet nicht über 40 Hektoliter pro Hektar, sinken bei den Syrah- und Mourvèdre-Weinen aus dem Terroir Mailloles sogar auf 20 Hektoliter und bei den Weißweinen aus Roussanne und Marsanne auf 15 Hektoliter. Die Abfüllung erfolgt ohne Schönung und ohne Filtration, was insbesondere zu hochwertigen Weinen der Appellation Côtes du Roussillon und zu Rivesaltes mit makellosem Ruf führt.