Pécharmant

Der dort hergestellte Pécharmant ist ein trockener, ausgewogener Rotwein, der sich durch eine große aromatische Intensität und ein gutes Lagerpotenzial auszeichnet. Bestimmte Jahre sind dafür bekannt, großartige Jahrgänge hervorgebracht zu haben, wie zum Beispiel der Pécharmant 2015 und der Pécharmant 2016. Der Wein „Le Pécharmant“ wird aus vier Hauptrebsorten gekeltert: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt und Merlot Noir. Die Qualität und Homogenität der Weine, die durch ein besonderes Terroir geprägt sind, veranlasste die INAO dazu, den Weinen von Unangenehm am 12. März 1946 Sie sind ebenfalls als g.U. zugelassen.

Organoleptische Beschreibung der Rotweine von Pécharmant

Der einzigartige und charakteristische Geschmack des Pécharmant ist auf seine geografische Lage zurückzuführen. Es handelt sich um ein Sedimentgebiet. Das Muttergestein des Untergrunds besteht aus mesozoischem Kalkstein, auf den der Fluss eisenhaltigen, tonigen Sand angeschwemmt hat, vermischt mit Kies, der aus der Erosion des Zentralmassivs stammt. Ein kleiner Teil der AOC umfasst eine kiesige Flussterrasse. Der Weinberg von Pécharmant profitiert von einem gemäßigten ozeanischen Klima und ist nach Süden ausgerichtet. Dieses lokale Klima begünstigt eine gute Reifung der Trauben sowie eine Konzentration von Zucker und Aromen. 

Der Pécharmant-Wein hat eine granatrote, dunkle und dichte Farbe. Mit zunehmender Reife entwickelt er orangefarbene Nuancen. In der ersten Nase nehmen sich Aromen von roten Früchten wie Brombeere, Kirsche und Johannisbeere wahr, aber auch Noten von gekochten Früchten wie Pflaume. Die zweite Nase ist geprägt von röstigeren Düften nach Kakaobohnen, Kaffee und Vanille, mit einem Hauch von Gewürzen, Lakritz und Schokolade. Beim Schwenken lassen sich Noten von Unterholz und Pilzen erkennen. Nach der Reifung entwickelt der Pécharmant eine animalische Note. Am Gaumen bietet dieser Rotwein eine schöne Frische. Der Pécharmant besitzt einen klaren und kraftvollen Auftakt, der überrascht. In seiner Jugend entfaltet er seine Frucht und hat eine fleischige, tiefe Textur mit einer sehr präsenten und eher runden Tanninstruktur. Mit zunehmender Reife werden die Tannine weicher und sorgen für einen längeren Abgang. 

Der Wein Pécharmant ist eine Cuvée aus mehreren Rebsorten: hauptsächlich Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt und Merlot. Keine Rebsorte darf einen Anteil von mehr als 65 % ausmachen. Es handelt sich um einen vollmundigen und kraftvollen Wein. Die Tannine der jungen Pécharmant-Weine sind sehr präsent, ohne jedoch aggressiv zu wirken. Nach einigen Jahren der Reifung verfeinern sie sich und werden weicher. Besonders hervorzuheben ist dabei der Unangenehm vorgeschlagen vom Domaine de L'Ancienne Cure.

Wie genießt und lagert man ihn?

Unabhängig vom Jahrgang sollte der Pécharmant bei einer Temperatur zwischen 14 °C und 16 °C serviert werden. Er wird in einem Rotweinglas vom Typ „Bordeaux“ genossen, nachdem er zuvor in eine Karaffe umgefüllt wurde. Dieser Wein passt perfekt zu gebratenem Fleisch, Rindfleischgerichten, Entenconfit, Entenbrust, Wild, kräftigem Käse und sogar zu bestimmten Desserts wie Schokoladenkuchen. Er verfügt über ein gutes Lagerpotenzial und ist im Durchschnitt zwischen 6 und 7 Jahren haltbar. Bei den großen Jahrgängen Unangenehm ist bis zu 15 Jahre lagerfähig. Aufgrund seiner Qualitäten und der Entwicklung seiner organoleptischen Eigenschaften wird empfohlen, die Weine von Pécharmant mindestens 3 Jahre lang zu lagern, bevor man sie verkostet. Er ist eine echte Referenz in unserem Weinführer. Darin sind mehrere Weine aus dem Hachette-Führer aufgeführt: Château de Tiregand, Château Corbiac, Château des Lys, Château Champarel... Ob Jahrgangswein oder nicht, die Meinungen unserer Kunden zum Pécharmant-Wein sind einstimmig.