Pécharmant

Der dort hergestellte „Pécharmant“ ist ein trockener, ausgewogener Rotwein, der sich durch eine große aromatische Intensität und ein gutes Lagerpotenzial auszeichnet. Bestimmte Jahre sind dafür bekannt, großartige Jahrgänge hervorgebracht zu haben, wie beispielsweise der Pécharmant 2015 und der Pécharmant 2016. Der Wein „Le Pécharmant“ wird aus vier Hauptrebsorten verschnitten: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt und Merlot Noir. Die Qualität und Homogenität der Weine, die durch ein besonderes Terroir geprägt sind, haben die INAO dazu veranlasst, den Weinen von Reizend am 12. März 1946 Sie sind ebenfalls als g.U. zugelassen.

Organoleptische Beschreibung der Rotweine aus Pécharmant

Der einzigartige und charakteristische Geschmack des Pécharmant ist auf seine geografische Lage zurückzuführen. Es handelt sich um ein Sedimentgebiet. Das Muttergestein im Untergrund besteht aus Kalkstein aus dem Mesozoikum, auf den der Fluss eisenreichen, tonhaltigen Sand angeschwemmt hat, vermischt mit Kies, der aus der Erosion des Zentralmassivs stammt. Ein kleiner Teil der AOC-Region umfasst eine kiesige Flussterrasse. Der Weinberg von Pécharmant profitiert von einem gemäßigten ozeanischen Klima und ist nach Süden ausgerichtet. Dieses lokale Klima begünstigt eine gute Reifung der Trauben sowie eine hohe Konzentration von Zucker und Aromen. 

Der Pécharmant-Wein hat eine granatrote, dunkle und dichte Farbe. Mit zunehmender Reife entwickelt er orangefarbene Nuancen. In der ersten Nase nehmen sich Aromen von roten Früchten wie Brombeere, Kirsche und Johannisbeere wahr, aber auch Noten von gekochten Früchten wie Pflaumen. Die zweite Nase ist geprägt von röstigeren Düften nach Kakaobohnen, Kaffee und Vanille, mit einem Hauch von Gewürzen, Lakritz und Schokolade. Beim Schwenken lassen sich Noten von Unterholz und Pilzen erkennen. Mit zunehmender Reife entwickelt der Pécharmant eine animalische Note. Am Gaumen bietet dieser Rotwein eine schöne Frische. Der Pécharmant besitzt einen klaren und kraftvollen Auftakt, der überrascht. In seiner Jugend entfaltet er seine Fruchtigkeit und hat eine vollmundige, tiefgründige Textur mit einer sehr präsenten und eher runden Tanninstruktur. Mit zunehmender Reife werden die Tannine weicher und sorgen für einen längeren Abgang. 

Der Wein „Pécharmant“ ist eine Cuvée aus mehreren Rebsorten: hauptsächlich Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt und Merlot. Keine Rebsorte darf einen Anteil von mehr als 65 % der Rebsortenmischung ausmachen. Es handelt sich um einen vollmundigen und kraftvollen Wein. Die Tannine der jungen Pécharmant-Weine sind sehr ausgeprägt, ohne jedoch aggressiv zu wirken. Nach einigen Jahren der Reifung verfeinern sie sich und werden weicher. Besonders hervorzuheben ist dabei der Reizend vorgeschlagen vom Domaine de L'Ancienne Cure.

Wie genießt man ihn und wie lagert man ihn?

Unabhängig vom Jahrgang sollte der Pécharmant bei einer Temperatur zwischen 14 °C und 16 °C serviert werden. Er wird nach dem Dekantieren in einem Rotweinglas vom Typ „Bordeaux“ genossen. Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenem Fleisch, Rindfleischgerichten, Entenconfit, Entenbrust, Wild, kräftigem Käse und sogar zu bestimmten Desserts wie Schokoladenkuchen. Da er über ein gutes Lagerpotenzial verfügt, ist er im Durchschnitt zwischen 6 und 7 Jahren lagerfähig. Bei den großen Jahrgängen ist der Reizend ist bis zu 15 Jahre lang lagerfähig. Aufgrund seiner Qualitäten und der Entwicklung seiner organoleptischen Eigenschaften wird empfohlen, die Weine von Pécharmant mindestens 3 Jahre lang zu lagern, bevor man sie verkostet. Er ist eine echte Referenz in unserem Weinführer. Darin sind mehrere Weine aus dem Hachette-Führer aufgeführt: Château de Tiregand, Château Corbiac, Château des Lys, Château Champarel... Ob Jahrgangswein oder nicht – die Meinungen unserer Kunden zum Pécharmant-Wein sind einstimmig.