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Jean-Claude Lapalu
Este viticultor de renombre en Beaujolais realiza un trabajo preciso y meticuloso, y ofrece un resultado que se aprecia inmediatamente en la copa: vinos emblemáticos, con una fuerte personalidad. Jean-Claude Lapalu se encuentra en Saint-Étienne-la-Varenne, a los pies del Mont Brouilly, en 12 hectáreas de viñedos, trabajados con bajos rendimientos, especialmente en parcelas de viñas viejas de Gamay de hasta 70 años. La idea es plasmar este terruño granítico a través de vinos que no mienten.
Inspirado por el enólogo Jules Chauvet, Jean-Claude Lapaluconcibe el vino con un espíritu «natural», pero siempre elaborando vinos precisos, potentes y complejos. Las decisiones que se toman en la bodega son fundamentales: selección rigurosa, maceración carbónica y semicarbónica, mostos sin filtrar para obtener una expresión intensa y rica en sabor. Las grandes cosechas de la finca La Croix des Rameaux y Cuvées des Fous han encontrado su lugar en las grandes mesas, para el placer de los gourmets más exigentes. ¡Una dirección que todo amante del Beaujolais debe conocer!
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