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Jean-Claude Lapalu
Este destacado viticultor del Beaujolais realiza un trabajo preciso y esmerado, y ofrece un resultado que se percibe de inmediato en la copa: vinos emblemáticos, con una fuerte personalidad. Jean-Claude Lapalu se encuentra en Saint-Étienne-la-Varenne, a los pies del Mont Brouilly, donde cuenta con 12 hectáreas de viñedos, trabajados con bajos rendimientos, especialmente en parcelas de viñas viejas de Gamay de hasta 70 años. Su filosofía es plasmar este terruño granítico a través de vinos que no engañan.
Inspirado por el enólogo Jules Chauvet, Jean-Claude Lapaluconcibe el vino con un espíritu «natural», pero siempre elaborando vinos precisos, potentes y complejos. Las decisiones tomadas en bodega son fundamentales: selección rigurosa, maceración carbónica y semicarbónica, y mostos sin filtrar para lograr una expresión intensa y rica en sabor. Las grandes cosechas de la finca, La Croix des Rameaux y Cuvées des Fous, han encontrado su lugar en las grandes mesas, para deleite de los sibaritas. ¡Una dirección que todo amante del Beaujolais debe conocer!
Más información en la página web de Jean-Claude Lapalu
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