Château de Parenchère - Clairet de Burdeos 2021

Château de Parenchère - Bordeaux Clairet 2021

Bordeaux Clairet|Vino rosado

3.7/5 (7 clientes)

Médaille d'Or

Gilbert & Gaillard

(Notas de la cosecha de 2020)

merlot

carnoso

atractivo

postres

aperitivo

Este vino rosado debe su originalidad a su proceso de elaboración. Se trata de lo que se conoce como un rosado de sangrado: un rosado en el que se lleva a cabo una maceración más prolongada. Es un vino muy aromático, más consistente que los rosados tradicionales, con buen cuerpo y muy afrutado. Son, por tanto, rosados perfectos para la mesa, que maridan a la perfección con la cocina mediterránea, las parrilladas y los platos especiados. ¡Sorprendente!

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Sitio web calificado

21 156 opiniones

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Campo

Château de Parenchère

Cosecha

2021

Denominación

Bordeaux Clairet

Región

Burdeos

Cepas

85 % Merlot – 15% Cabernet Sauvignon

Tierra

Suelos arcilloso-calcáreos, con una orientación noreste en las laderas para el 20 % del viñedo; el resto está plantado en una loma con una buena pendiente que permite un buen drenaje del agua

Viticultura

Razonada

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Elaboración del vino

Tras 48 horas de maceración en frío (por debajo de 10 °C), se realiza el sangrado de cada depósito de tinto, es decir, se separa el mosto de las partes sólidas (pulpa y hollejos). El mosto, tras el desfangado y la clarificación, comienza su fermentación a baja temperatura (alrededor de 13 °C) y dura así cerca de 3 semanas. Por lo general, se deja entre 1 y 2 g/l de azúcar residual para aumentar el volumen y la redondez en boca.

Grado alcohólico

13%

Azúcares residuales

1 a 2 g/l

Ojo

Color rosado muy intenso

Nariz

Intenso, con aromas de frutos rojos (fresa, frambuesa, cereza)

Paladar

En boca, a pesar de su amplitud y estructura, el vino no carece de frescura. El final es muy largo y persistente.

Servir

A 10-11°C

Beber antes

2024

Maridajes de vinos y platos

Combina a la perfección con la cocina mediterránea y asiática

Más información en Château de Parenchère

Más información en Bordeaux Clairet

Bettane & Desseauve

Bodega calificada (guía 2021) 1*Estrella (Una producción seria y recomendable, acorde con lo que cabe esperar de su denominación o denominaciones)

Sobre el bodega :

Adquirida en 1958 por Raphaël Gazaniol, originario de Marruecos, la finca cuenta actualmente con 180 hectáreas, de las cuales 70 están plantadas de viñedos en las parcelas mejor orientadas. Así, 32 parcelas diferentes se vinifican por separado y se seleccionan bien para el vino base, ya de gran calidad, bien para la famosa cuvée Raphaël, demostración brillante de que una simple denominación de Burdeos puede dar vinos magníficos, o incluso para la cuvée Esprit, producida únicamente cuando la añada lo permite, elaborada principalmente con cabernet criado durante 14 meses en barricas nuevas. La producción se completa con Burdeos blanco y Burdeos clairet. Vinos con carácter, equilibrados y seductores. Una gama coherente y de una regularidad a toda prueba.

Guide Hachette des vins

Bodega valorada (guía 2021) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

En la frontera entre los departamentos de Gironda y Dordoña, un castillo de estilo périgordino, construido en 1570 por Pierre de Parenchère, gobernador de la región de Sainte-Foy-la-Grande, y una extensa finca (67 hectáreas de viñedos) de calidad constante. Raphaël Gazaniol, viticultor repatriado de Marruecos, lo adquirió en 1958 y posteriormente lo transmitió a su hijo Jean y a su nieta Julia. En 2005, un aficionado al vino sueco, el Sr. Landin, también propietario de un viñedo en Montalcino, en la Toscana, compró la finca.

Guide des Vins Gault & Millau

Finca con 1 estrella (Producción de calidad)

Sobre el bodega :

Situado cerca de Sainte-Foy-la-Grande, en el extremo oriental de la región de Burdeos, el viñedo del Château de Parenchère se beneficia de un terruño arcillo-calcáreo con un alto contenido en arcilla. Las algo más de sesenta hectáreas, plantadas con variedades tintas, dan protagonismo al merlot (50 %) y al cabernet sauvignon (40 %) —este último en las parcelas mejor expuestas—, complementadas por el cabernet franc. La densidad de plantación se ha ido aumentando progresivamente hasta superar las 5000 cepas por hectárea. Desde hace ya algunas añadas, un vino blanco completa la gama.