Château Canon Saint-Émilion 2019 - 1er Grand Cru Classé B

Bettane & Desseauve

Sobre el vino :

Después de la apuesta, hay que ir a buscar la magnífica puntuación de este Canon 2019, con la cremosidad ultrafina del ataque que confiere a la carne un refinamiento único, perfectamente tensado por un entramado calcáreo multidimensional. Las excelentes impresiones de nuestras primeras catas se confirman aquí a la perfección. Pero no lo toquen ahora, ¡porque sería un canontiside! Dentro de 10 años, estaremos encantados de tener un Canon así en nuestras bodegas.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Este Grand Cru fue fundado en 1760 por el capitán de fragata y corsario Jacques Kanon, que desarrolló un monocultivo de vides. Fue elevado al rango de 1er Grand Cru Classé B en 1954. La familia Fournier, que se instaló aquí en 1919, vendió la propiedad al grupo Chanel en 1996. Enclavado junto a la ciudad medieval, el viñedo goza de una ubicación ideal al sur de la meseta calcárea de Saint-Émilion. Bajo ella yacen inmensas bodegas excavadas durante siglos para construir Libourne y Burdeos. Nicolas Audebert (también al frente de Rauzan-Ségla en Margaux, de los mismos propietarios) dirige el viñedo: 34 hectáreas, 12 de ellas del grand cru classé Matras, adquirido en 2011, que ahora suministra el segundo vino, Croix Canon.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Hace 250 años, un corsario apasionado por la tierra construyó el Château Canon. Hace 25 años, dos hermanos estetas apasionados por la belleza compraron la finca. Los Wertheimers (Chanel), tras adquirir Rauzan-Ségla en Margaux, dirigieron su atención a la orilla derecha dos años más tarde, haciéndose cargo de Canon en 1996 y luego, en 2017, de su vecino, Château Berliquet. Con cada reestructuración, y bajo la dirección de Nicolas Audebert, las variedades de uva Cabernet Franc han ido adquiriendo cada vez más importancia, hasta representar el 30% de los viñedos y del ensamblaje. La perfecta homogeneidad de los viñedos en la caliza asterizada de la meseta ofrece una refinada consistencia, en el laberinto de canteras que discurren subterráneamente junto a las viñas. Sea cual sea la añada, Canon se distingue de los demás: los años calurosos no empañan su magnífica calidad, ya que la piedra caliza actúa como reserva de agua. La reputación del vino se basa en su aspecto esbelto y distintivo.

Vinous A. Galloni

Sobre el vino :

Canon 2019 es cremoso y complejo. Un vino de inmenso encanto y sensualidad, seduce ahora, pero tiene un evidente potencial de envejecimiento. El 2019 no es tan exuberante como la mayoría de las añadas recientes, pero su equilibrio es simplemente magnífico. Espere un Saint-Émilion aristocrático, con mucha reserva. Se requiere paciencia. Catado 3 veces. 2031-2059

Jeb Dunnuck

Le Figaro vins

Sobre el vino :

La nobleza de su hermana pequeña Berliquet se transforma en majestuosidad en Canon, en esta elegante nariz de fruta pura, rojo púrpura, madura a la perfección. La nariz te lleva a las nubes. En boca, una ola de fruta negra tinta, pero con la profundidad de la fruta madura tocada por la gracia, que se posa sobre una mineralidad salina y una dulzura fundente. La textura de cachemira - firmada Chanel - perdura durante un final largo y fresco. ¡Peligrosamente adictivo! 2031-2051

Terre de Vins

Sobre el vino :

Situado en un terruño excepcional de la meseta calcárea de Saint-Emilion, Château Canon nos cautiva desde hace varias añadas, y nos preguntamos dónde acabará este ascenso. La nariz muestra una raza inimitable, con profundidad, verticalidad y pureza aromática. El paladar es perfectamente maduro pero aéreo. La concentración es perfecta, elegante y seductora, impulsada por una mineralidad deslumbrantemente persistente. Es un 2019 conmovedor y vibrante, como un acorde de violonchelo, enclavado en el Olimpo de los grandes vinos de terruño.

Yves Beck

Sobre el vino :

Morado violáceo. El bouquet de Canon establece rápidamente la escena. Todo es sutileza e intensidad, con un agudo sentido del detalle y la complejidad. La noción de detalle y sutileza se refleja perfectamente en el paladar. Qué frescura y raza, desplegadas con elegancia, finura y precisión. Un vino que avanza con gran clase, como un conquistador al acecho de entusiastas ávidos de detalles relevantes y sutiles. El final es afrutado, intenso y persistente. No es costumbre otorgar la máxima puntuación a un vino en primeur pero, a decir verdad, no encontré ni un solo punto que restarle. Si es necesario, le daré una puntuación de 101/100 en el momento de la entrega, ¡porque puede ser incluso mejor de lo que es ahora! Qué perspectivas tan maravillosas. 2025-2049

Anthocyanes - Yohan Castaing

Sobre el vino :

Nariz de sutil delicadeza y frescura. Grosella negra, arándanos, flores, mineral, un poco de grafito, un poco de regaliz, también violeta. Todo aquí es fino y picante. Entrada delicada y cincelada en boca, con taninos sedosos y una textura cristalina perfectamente apoyada por una acidez muy calcárea y emotiva. Pureza y precisión cristalinas. Uno de los vinos más finos y distintivos de la añada, con un potencial de envejecimiento de 50 años o más. Muy cerca de su terruño en una añada excepcional. Por encima del magnífico 2018. 100% gran vino.

Jane Anson - Inside Bordeaux

Sobre el vino :

Château Canon ha progresado notablemente en los últimos años, y se puede ver por qué. Hay tanta complejidad, profundidad, potencia e interés en este vino. Está lleno de vida, se eleva sobre el paladar, lleno de humo de armas, trufa, frambuesa y arándano, tan delicioso. Necesitará tiempo, pero ya está demostrando que merece la pena esperar. 45hl/h, 3,5ph, vendimia del 11 de septiembre al 4 de octubre, 50% roble nuevo. Thomas Duclos es consultor.