Château Canon Saint-Émilion 2019 - 1er Grand Cru Classé B

Bettane & Desseauve

Acerca del vino:

Después de la puesta, hay que ir a buscar la magnífica partitura de este Canon 2019, con ese cremoso ataque ultrafino que confiere a la carne un refinamiento único, perfectamente estirado por una trama calcárea multidimensional. Las excelentes impresiones de nuestras primeras catas se confirman aquí perfectamente. Pero cuidado, no hay que tocarlo ahora, ¡porque sería un canonticidio! Dentro de 10 años, estaremos muy contentos de tener un Canon así en la bodega.

Guide Hachette des vins

Sobre el bodega :

Gran vino fundado en 1760 por el capitán de fragata y corsario Jacques Kanon, quien desarrolló allí el monocultivo de la vid, elevado al rango de primer gran vino clasificado B desde 1954. La familia Fournier, instalada aquí en 1919, cedió la finca al grupo Chanel en 1996. Enclavado junto a la ciudad medieval, el cru está idealmente situado al sur de la meseta calcárea de Saint-Émilion. En su subsuelo se esconden inmensas bodegas excavadas durante siglos para construir Libourne y Burdeos. Nicolas Audebert (también al frente de Rauzan-Ségla en Margaux, de los mismos propietarios) dirige el viñedo: 34 hectáreas, 12 de las cuales proceden del gran cru classé Matras, adquirido en 2011, que ahora abastece al segundo vino, Croix Canon.

Robert Parker - Wine Advocate

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Hace 250 años, un corsario apasionado por la tierra mandó construir el Château Canon. Hace 25 años, dos hermanos estetas, amantes de la belleza, compraron la propiedad. Los Wertheimer (Chanel), tras adquirir Rauzan-Ségla en Margaux, se fijaron dos años más tarde en la orilla derecha, adquiriendo Canon en 1996 y, en 2017, su vecino, el Château Berliquet. A lo largo de las reestructuraciones, y bajo la dirección de Nicolas Audebert, los cabernets francs se hicieron más importantes hasta alcanzar el 30 % del viñedo y del ensamblaje. La perfecta homogeneidad del viñedo sobre las calizas con asterios de la meseta ofrece una refinada constancia, en el laberinto de canteras que, bajo tierra, se extienden a lo largo de los viñedos. Sea cual sea la añada, Canon se sale de los códigos: los años cálidos no empañan su esplendor, ya que la caliza funciona como una reserva de agua. El aspecto esbelto y muy característico del vino construye su reputación.

Vinous

Acerca del vino:

Canon 2019 es cremoso y complejo. Es un vino con un encanto y una sensualidad inmensos, que seduce desde el primer momento, pero que, sin embargo, tiene un evidente potencial de guarda. El 2019 no es tan exuberante como la mayoría de las añadas recientes, pero su equilibrio es sencillamente magnífico. Espere un Saint-Émilion aristocrático, que conserva una hermosa reserva. Hay que tener paciencia. Catado 3 veces. 2031-2059

Jeb Dunnuck

Le Figaro vins

Acerca del vino:

La nobleza de su hermana menor, Berliquet, se transforma en majestuosidad en Canon, en esta elegante nariz de frutas puras, rojo púrpura, maduras en su punto. La nariz te transporta a las nubes. En boca, una oleada de frutos negros como la tinta, pero con la profundidad de los frutos maduros tocados por la gracia, que desembocan en una mineralidad salina y una dulzura fundente. La textura de cachemira —firma de Chanel— perdura en un final largo y fresco. ¡Peligrosamente adictivo! 2031-2051

Terre de Vins

Acerca del vino:

Situado en un terruño excepcional de la meseta calcárea de Saint-Emilion, el château Canon no deja de sorprendernos desde hace varias añadas, hasta el punto de preguntarnos dónde terminará su ascenso. En nariz despliega una raza inimitable, con profundidad, verticalidad y pureza aromática. La materia está en su punto perfecto, pero con una estructura aérea. La concentración es perfecta, elegante y jugosa, impulsada por una mineralidad de persistencia deslumbrante. Es un 2019 emocionante y vibrante como un acorde de violonchelo, enclavado en el Olimpo de los grandes vinos de terruño.

Yves Beck

Acerca del vino:

Color púrpura violáceo. ¡El bouquet de Canon marca rápidamente la pauta! Todo está en la sutileza, la intensidad, con un agudo sentido del detalle y la complejidad. La noción de detalle y sutileza se refleja perfectamente en boca. Qué frescura y qué raza, mostradas con elegancia, finura y precisión. Un vino que avanza con mucha clase y que se presenta como un conquistador al acecho de los apasionados ávidos de detalles pertinentes y sutiles. Final afrutado, intenso y persistente. No es habitual otorgar la máxima puntuación a un vino en primicia, pero, a decir verdad, no he encontrado ni un solo punto que restarle. Si fuera necesario, le daría una puntuación de 101/100 en su momento de consumo, ya que puede que sea aún mejor que ahora. Qué buenas perspectivas. 2025-2049

Anthocyanes - Yohan Castaing

Acerca del vino:

Nariz delicada y sutilmente fresca. Cassis, arándanos, flores, minerales, un poco de grafito, un poco de regaliz y violeta. Todo aquí es fino y elegante. Entrada en boca delicada, cincelada con taninos sedosos y una textura cristalina perfectamente respaldada por una acidez muy calcárea y emotiva. Pureza cristalina y qué precisión. Uno de los vinos más finos y con más identidad de la añada, con un potencial de guarda de casi 50 años o más. Muy cercano a su terruño en una añada excepcional. Por encima del magnífico 2018. 100 % gran vino.

Jane Anson - Inside Bordeaux

Acerca del vino:

El Château Canon ha experimentado un notable auge en los últimos años, y comprenderá por qué. Este vino tiene tanta complejidad, profundidad, potencia e interés. Rebosa vida, se eleva por encima del paladar, lleno de humo de cañón, trufa, frambuesa y arándano, tan delicioso. Necesitará tiempo, pero ya demuestra que vale la pena esperar. 45 hl/h, 3,5 pH, vendimia del 11 de septiembre al 4 de octubre, 50 % de roble nuevo. Thomas Duclos es consultor.