Château Fleur Cardinale Surf Session Saint-Émilion 2019 - Grand Cru Classé (Magnum)

Florence y Dominique Decoster, su hijo Ludovic y su esposa Caroline se han enamorado de esta finca de 23 hectáreas situada en la ladera, cerca del municipio de Castillon. Los vinos presentan una generosidad poco común, incluso en añadas normales, y han ganado en finura en el grano de los taninos. Es uno de los valores seguros de Saint-Émilion y la nueva bodega ya aporta mayor precisión y pureza. ¡Cuántos avances se han logrado y cuántos esfuerzos se han dedicado! Este vino está en camino hacia la cima.

Aromas a granos de café ahumados y grosellas negras maduras. La textura y el sabor de este vino son excelentes; está repleto de notas herbáceas y de frutos negros con toques de regaliz (principalmente cerezas). Está tan bien integrado que ningún aspecto destaca por encima de los demás. Los taninos son muy finos y untuosos. La acidez está bien equilibrada, lo que aporta densidad a la fruta y frescura. Sin duda, es un vino de gran envergadura, con potencia y equilibrio. Armonioso, encantador y elegante. Un vino muy completo que se equilibra con una fruta generosa, taninos, acidez y frescura mineral. Se nota que ha sido elaborado de forma excelente. Desprende una auténtica pureza esculpida y refinada. Un gran vino, que sigue siendo igual de jugoso y atractivo en el final. Una compra de primera categoría. Para degustar entre 2027 y 2045.

Dominique y Florence Decoster adquirieron en 2001 el Ch. Fleur Cardinale, una finca de 23,5 ha situada en una de las zonas más elevadas de la AOC, al este de Saint-Émilion. Sus inversiones no tardaron en dar sus frutos: el vino, en constante progresión, entró en 2006 en el círculo de los «clasificados», clasificación que se confirmó en 2012. La propiedad se amplió en 4 ha en 2011 con la adquisición del viñedo vecino de La Croix Cardinale. Ludovic Decoster se incorporó a la propiedad en 2015 y ocupa el cargo de director de explotación.

La familia Decoster (procedente de la fábrica de porcelana de Limoges, Haviland) no escatima esfuerzos para convertir este vino en uno de los valores seguros de la denominación. Esta hermosa finca, situada en la parte oriental de Saint-Émilion, al norte de Saint-Étienne-de-Lisse, cuenta con un terruño arcilloso y generoso, que exige paciencia para alcanzar un alto nivel de maduración. El viñedo de Fleur Cardinale se encuentra en la zona de maduración más tardía de los grands crus classés. Con el asesoramiento de Jean-Luc Thunevin, la finca elabora vinos de estilo moderno, ricos y seductores, a menudo al límite de la sobremaduración. Ampliada en 8 ha con la clasificación de 2012, la finca alcanza ahora una superficie de 23,5 ha. De estas 8 ha procedentes de La Croix Cardinale (marca que los Decoster siguen produciendo), 4 ha se destinan al gran vino de Fleur Cardinale.

Bonita limpidez de pequeñas bayas rojas machacadas, con aromas de flores secas y setas de cardo cortadas en láminas. De cuerpo pleno, con capas de taninos maduros y fruta jugosa. Destacan los matices de chocolate y nuez, así como notas de vainas de vainilla. Magnífico.

En nariz es bastante discreto, fino y delicado, como si se sonrojara discretamente. Tras algunos aromas de flores de saúco, se abre en boca con gran fluidez, límpido y puro, con notas de frutos negros, especias y clavo, y un final de gran ternura.

Con un enfoque sutil, con un ligero toque a madera, la sorpresa llega al probarlo, amplio y sabroso. «Una pequeña joya», comenta un catador; una elaboración minuciosa, un mosto embriagador y opulento, bastante solar, con notas de frutos rojos jugosos. El conjunto resulta apetecible, pero también denso, con una estructura tánica muy elegante. Ya dan ganas de volver a probarlo. Es un vino redondo, con clase y buen potencial de guarda.

En nariz destaca por su delicadeza y elegancia, y ofrece un agradable ataque aireado, una potencia bien controlada, complejidad y cierta profundidad. En él se aprecian notas de mora silvestre, alcanfor y violeta, combinadas con toques de frutos rojos jugosos y ácidos, arándanos y lirio, así como discretos matices de pimienta y un sutil toque de terruño. En boca es afrutado, con clase, elegante y equilibrado, lleno de sutileza y delicadeza en su potencia y estructura, y ofrece jugosidad, suavidad, un toque ácido, buena definición, un carácter goloso y una bonita finura de textura. En boca, este vino expresa notas de grosella negra jugosa y carnosa, de frambuesa carnosa y, más ligeramente, de arándano, asociadas a toques de grosellas carnosas, así como a finos matices de lirio, ciruela, chocolate, caramelización y un imperceptible toque de especias dulces. Los taninos son precisos, potentes, pulidos, bien integrados y elegantes.