Château Pavie Macquin Saint-Emilion 2021 - 1er Grand Cru Classé B

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Vecino inmediato de Troplong-Mondot, Pavie-Macquin acaba de convertirse en premier grand cru classé. Stéphane Derenoncourt y Nicolas Thienpont saben expresar lo mejor del terruño dándole al mismo tiempo una forma moderna, adaptada a los gustos de los consumidores actuales. Muy corpulento y carnoso, el vino de Pavie-Macquin gana en finura y armonía con cada nueva añada, con el inimitable sabor a trufa y la tensión mineral típicos del borde de la Côte Pavie.

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

Este Grand Cru, Favorito en la añada anterior, se hace notar con la fina madurez de las uvas en esta añada 2021 y un carácter casi "mediterráneo" con sus aromas de regaliz, aceituna negra y especias, complementados por el vigorizante toque mentolado del Cabernet Franc. En boca, el vino tiene una dimensión muy fina, ofreciendo a la vez finura y amplitud, con taninos refinados y una frescura con tonos calcáreos que definen perfectamente la estructura del vino. Un vino para reposar. 2029-2040

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el bodega :

Una nueva y sobria sala de recepción, totalmente acristalada, permite a los visitantes disfrutar de su vino con una vista ininterrumpida del pueblo de Saint-Emilion. Pavie-Macquin conservó su posición de premier grand cru classé en la última clasificación de Saint-Emilion en 2012. Esta justa recompensa reconoce el notable trabajo realizado en el château por su director, Nicolas Thienpont, y su asesor Stéphane Derenoncourt. Este dúo ha transformado la propiedad, recurriendo en gran medida a la viticultura biodinámica (no certificada) desde finales de los años noventa. Una serie de vinos fantásticos, que combinan una magnífica intensidad frutal y una gran profundidad en boca, ha coronado este trabajo fundamental. Estos vinos se diferencian de sus primos Pavie y Pavie Decesse en que ambos son más comedidos y suaves, con un zumo profundo pero muy vivo. Pavie-Macquin es una apuesta segura, bien conocida por los amantes del vino, y no ha dado una nota falsa en los últimos años.

James Suckling

Sobre el vino :

Un 2021 joven muy jugoso y redondo, con aromas y sabores de fruta roja, chocolate, cedro, balsámicos y secuoya. De cuerpo medio a grueso. Taninos aterciopelados. Excelente final. Muy bien elaborado para la añada. 79% Merlot, 19% Cabernet Franc y 2% Cabernet Sauvignon. Se disfrutará mejor después de 2028.

Terre de Vins

Sobre el vino :

Desde la primera nariz, se percibe la firma Pavie-Macquin, punzante, anclada y entintada; un perfume embriagador, con cuerpo, aureolado por un toque mentolado. En boca es denso, corpulento, sabroso y potente, con una estructura ácida sin duda más marcada que en las últimas añadas, un paladar medio algo más refinado, pero una bella textura calcárea. El conjunto es brioso, con un toque de aspereza en el tacto de los taninos, pero es ante todo mineral, trazador, singular.

Yves Beck

Sobre el vino :

Preciso, floral y afrutado, el bouquet del Pavie Macquin revela matices florales y calcáreos. Ciertamente más esbelto de lo habitual, es sin embargo fresco y sutil. Un vino afiligranado, salino y persistente, perfectamente sostenido por su estructura ácida, que plebiscita su vigor en común con los taninos. El final es salino y persistente. 2026-2046

Vert de Vin

Sobre el vino :

En nariz es afrutado, fresco y elegante, ofrece concentración (sin dejar de ser controlado y preciso) y precisión. Hay notas de mora pulposa, pimienta de Sichuan y, en menor medida, arándano, combinadas con notas de anís estrellado, guinda fresca, toques de bayas frescas tostadas, discretas notas de cardamomo y lirio, así como un sutil toque de sens de la place (biotop local), tostado y vainilla (muy discreto). En boca es fresco, elegante, goloso, jugoso, corpulento, picante y delicado, con potencia aérea, plenitud, profundidad y un brillo encantador. Un vino de precisión y maestría. En boca, este vino expresa notas de mora pulposa y jugosa, bayas azules brillantes y frescas y, en menor medida, guinda jugosa, combinadas con toques de vainilla, pan tostado, nuez moscada y arándanos, así como finas notas de té de hierbas y chocolate discreto. Los taninos son suaves, elegantes y vivos. Muy buen equilibrio entre frescor y acidez. Muy buena persistencia.

Tastingbook - Markus Del Monego

Sobre el vino :

Color púrpura oscuro con reflejos violáceos y centro negro. Nariz excelente y opulenta, con notas de mora, saúco, cereza y endrina de fondo. También aparecen discretos aromas especiados y ligeramente florales. Bien estructurado en boca, con taninos firmes pero maduros, elegante mineralidad, fruta jugosa, potente y elegante y excelente longitud.