Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot es propiedad de la familia Valette, que lo ha llevado a la era contemporánea. Alexandre Valette, comerciante de vinos en París, compró la finca creada por Raymond Troplong. Ya era propietario de Château La France en Fronsac y Quinsac, y poco después adquirió Château Pavie. En 1980, la bisnieta de Alexandre, Christine, se hizo cargo de la finca. Diez años después, su marido, Xavier Parienté, se unió a ella. Juntos continuaron mejorando los viñedos y las bodegas, y embelleciendo el castillo. En 2006, todos esos años de esfuerzo y trabajo se vieron recompensados: Troplong-Mondot fue nombrado 1er Grand Cru Classé.

El viñedo de Château Troplong Mondot se extiende sobre una gruesa roca caliza bajo una capa de arcilla grasa, y el nivel freático presente en el subsuelo se combina para garantizar a las viejas viñas de Troplong Mondot (35 años de edad media, las más antiguas tienen más de 90 años) la fertilidad limitada necesaria para los grands crus. A este suelo arcilloso-calcáreo, típico de los crus de la costa de Saint-Emilion, se mezclan fragmentos sedimentarios de sílex y caliza. Quizás sea a este componente original al que se deba atribuir el espléndido color y la hermosa concentración de este vino.

La gestión del Château Troplong Mondot es tradicional en un marco de lucha razonada (sin herbicidas, sin fertilizantes químicos, sin insecticidas). Labranza, poda bordelesa de M. Cordeau a dos ramas. Desbroce en verde en primavera. En julio, deshojado y aclareo para permitir una maduración óptima de la uva. Vendimia manual con fechas de recolección según tres criterios: controles de madurez, cata de bayas y diferentes terruños de la propiedad.