Château Troplong Mondot

Château Troplong Mondot es propiedad de la familia Valette, que lo ha llevado a la era contemporánea. Alexandre Valette, comerciante de vinos en París, compró la finca que había creado Raymond Troplong. Ya era propietario de Château La France en Fronsac y, poco después, adquirió Château Pavie en Quinsac. En 1980, la bisnieta de Alexandre, Christine, se hace cargo de la finca. Diez años después, su marido, Xavier Parienté, se une a ella. Juntos, continuarán mejorando el viñedo y las bodegas, y embelleciendo el château. En 2006, todos esos años de esfuerzo y trabajo se ven recompensados: Troplong-Mondot es nombrado 1er Grand cru classé.

El viñedo de Château Troplong Mondot se extiende sobre una gruesa capa de roca caliza bajo una capa de arcilla grasa, y el nivel freático presente en el subsuelo se combina para garantizar a las viejas viñas de Troplong Mondot (con una edad media de 35 años, las más antiguas superan los noventa) esa fertilidad limitada necesaria para los grands crus. A este suelo arcillo-calcáreo, típico de los crus de la costa de Saint-Émilion, se mezclan fragmentos sedimentarios de sílex y caliza. Quizás sea a este componente original al que se deba el espléndido color y la hermosa concentración de este vino.

El cultivo del Château Troplong Mondot es tradicional, dentro de un marco de agricultura integrada (sin herbicidas, sin fertilizantes químicos, sin insecticidas). Labranza, poda bordelesa de M. Cordeau a dos ramas. Desbrozado en verde en primavera. En julio, deshojado y aclareo para permitir una maduración óptima de la uva. Vendimia manual con fechas de recolección según tres criterios: controles de madurez, cata de las bayas y los diferentes terruños de la propiedad.