Château Troplong Mondot Saint-Emilion 2018 - 1er Grand Cru Classé B

Estábamos a la espera de ver qué resultado daría esta cosecha vendimiada muy temprano… Y ya lo hemos visto… De hecho, es imposible no quedar seducido por su aroma profundo y que hace la boca agua. La textura en boca, suave como la cachemira, precede a una textura calcárea y refinadísima que alarga a la perfección los taninos, los cuales llevan al vino hacia un final floral y fresco. Sin duda, el mejor Troplong de la historia del siglo XXI.

Este viñedo de 27 hectáreas, que corona la Côte Pavie, ha sufrido menos la erosión que el resto de los crus de Saint-Émilion. La particularidad de este terruño, que forma una sola parcela, radica, por tanto, en esta ubicación especial, así como en sus arcillas potentes y muy densas, procedentes de la región de Agen, salpicadas de piedras y guijarros. Su antigua propietaria, Catherine Valette-Pariente, fallecida en 2014, había devuelto todo su esplendor a Troplong Mondot, adquirido en 2017 por la reaseguradora Scor. La propiedad pasó entonces a manos de Aymeric de Gironde, que dirigía Cos d’Estournel, uno de los crus classés más destacados del Médoc. Para que el vino ganara en matices y frescura, este enólogo originario de Charente modificó, nada más llegar, los procesos de vinificación: un método más suave, basado en la infusión del orujo y las materias primas, y una reducción del uso de barricas nuevas fueron los primeros ajustes. Para sacar mayor partido a las parcelas, se está construyendo una nueva bodega: con estas nuevas instalaciones, se podrá ser más preciso en todos los procesos técnicos. También permitirá valorizar mejor las últimas adquisiciones de terrenos, ya sea el Clos Labarde o Bellisle-Mondotte, viñedos vecinos que, por el momento, se destinarán al segundo vino. En 2020, dentro de este nuevo concepto, está previsto que el restaurante vuelva a abrir sus puertas con el mismo chef con estrella Michelin, David Charrier. Las añadas de 2017 y 2018 marcan la llegada de un estilo más fresco y más claro.

El Troplong Mondot 2018 es un coupage compuesto por un 85 % de merlot, un 13 % de cabernet sauvignon y un 2 % de cabernet franc, con un grado alcohólico del 15 %. De un color granate-púrpura intenso, emerge lentamente de la copa, como un gigante que despierta, y despliega un imponente bouquet de ciruelas confitadas, tarta de arándanos y guindas, con aromas más suaves de violeta, anís estrellado, bizcocho de frutas y sartén de hierro fundido. En boca, concentrado y amplio, presenta una pureza y una vivacidad de la fruta impresionantes, entremezcladas con notas más ricas y maduras, respaldadas por taninos firmes y aterciopelados. Finaliza con una agradable frescura y una nota ferrosa persistente. Este vino no solo es delicioso, sino que también resulta muy interesante. 2025-2050

 

Tras el fallecimiento en 2014 de su propietaria, Christine Valette-Pariente, Troplong-Mondot, que se alza en la ubicación más privilegiada de Saint-Émilion, parece plantearse su futuro. La «reina Christine», junto a su marido Xavier, encarnaba el renacimiento de este cru, que en 2012 consolidó su categoría de premier grand cru B. Un reconocimiento merecido, en primer lugar por el terruño, pero también por el trabajo realizado por Christine y Xavier Pariente durante más de veinte años. Todas las añadas producidas desde finales de los años 80 (con 1989 y 1990 a la cabeza) han llevado al máximo los límites para demostrar la excelencia de esta propiedad situada en la colina de Mondot. Se ha cerrado una etapa que ha marcado la historia contemporánea de Saint-Émilion. Cabe destacar que el château cuenta con un excelente restaurante en un entorno íntimo y refinado, así como con magníficas habitaciones de huéspedes (Les Belles Perdrix).

El Troplong Mondot 2018 sorprenderá a los lectores que no hayan degustado estos vinos desde hace unos años. Con una presencia aromática impresionante, el 2018 es sedoso, de cuerpo medio y muy refinado. Una vez más, me sorprende la precisión absoluta de este vino. Los cabernets solo representan el 15 % del coupage y, sin embargo, este 2018 está tan marcadamente impregnado de matices florales y sabrosos. La cereza roja dulce, la naranja sanguina, la menta, los pétalos de rosa y la lavanda se despliegan en la copa. Este 2018 es majestuoso, refinado y absolutamente exquisito. 2028-2043

Es un vino tinto muy lineal y complejo a la vez, que revela aromas de mora, arándano, trufa negra, corteza y piedra. También presenta notas de tiza y mineralidad. Es corpulento y bien estructurado, con una intensidad y una frescura magníficas. Musculoso, cuenta con una estructura y un brillo extraordinarios. Final con notas saladas y sabrosas. Recomendado para degustar a partir de 2024.

¡El 2018 destaca, ante todo, por su frescura! En cierto modo, marca el camino y quiere desmarcarse rápidamente de todo lo que conocemos de ese año (el calor, el mildiú, etc.). Sigue su propio rumbo y, por tanto, comienza con la frescura de las bayas rojas e incluso de la garriga. En boca, el vino es denso, pero también esbelto; nos encontramos ante toda una paradoja, pero el resultado es convincente, ya que la fuerza y la tensión canalizan la concentración. En definitiva, el vino es armonioso y está preparado para desafiar las próximas décadas. Todo un éxito. 2028-2053

Concentrado, con cuerpo, profundo y de textura opulenta, hace gala de una gran elegancia y un magnífico equilibrio. Presenta riqueza, potencia, pero también simetría. La pureza de la fruta y la frescura son las palabras clave que definen su carácter. Este vino está destinado a evolucionar durante tres décadas y a degustarse en su punto óptimo tras una década de crianza. El vino es una mezcla de un 85 % de merlot, un 13 % de cabernet sauvignon y un 2 % de cabernet franc.