Maison de La Chapelle - Bourgogne Aligoté 2020

La bonita aventura continúa para Grégory Viennois y Delphine Carré, al margen de sus respectivas actividades en las bodegas Laroche. Esta empresa dedicada exclusivamente al comercio de vinos tintos de la denominación de origen Irancy era una ausencia notable en el panorama de la región, sobre todo teniendo en cuenta que se lanzaron al mercado con la espléndida añada de 2015. En 2016 prefirieron mezclar todo en una sola cuvée, pero en 2017 vuelven a ofrecer las tres cuvées que ya son habituales, con un «Beaux-Monts» absolutamente espléndido. ¡Hay que reservar estas cuvées con mucha antelación en la bodega!

Una empresa muy joven fundada en 2015 por Delphine y Grégory Viennois. La primera procede de una familia de viticultores y ha trabajado en grandes bodegas de Borgoña. El segundo, también de Borgoña y licenciado en enología, cuenta con un impresionante currículum: aprendió el oficio con Nadine Gublin (Dom. Jacques Prieur) y Jean-Pierre de Smet (Dom. de l'Arlot), elaboró vino en el Château Smith-Haut-Lafitte, fue director técnico de Michel Chapoutier y director general de Ferraton Père & Fils. Desde 2011 es director técnico de Dom. Laroche en Chablis y, desde 2006, asesora como consultor a la Quinta Do Monte d'Oiro en Portugal.

El Bourgogne Aligoté 2020, elaborado a partir de dos parcelas de Chitry que se vinifican en depósitos, rebosa aromas de frutas crujientes del huerto, madreselva y pan recién horneado. De cuerpo medio a pleno, sedoso y concentrado, presenta una textura marcada pero bien definida, y termina con un final calcáreo. Es todo un éxito.