Domaine de l'Enclos - Chablis 2018

Chablis|Vino blanco|Biografía

3.7/5 (16 clientes)

90/100

RVF

chardonnay

nueva generación

«Fuera de los caminos trillados»

«Un vino con cuerpo, de perfil bastante jugoso que evoca ciruelas mirabel bien maduras. Un vino firme y con profundidad.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2021 - RVF) Un Chablis de un nuevo estilo: una bonita tensión envuelta en una agradable fruta madura.

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21 163 opiniones

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Campo

Domaine de l'Enclos

Variedad

Chablis

Cosecha

2018

Denominación

Chablis

Región

Borgoña

Cepas

100 % Chardonnay

Tierra

Laderas del Kimmeridgiano y mesetas del Portlandiano

Viticultura

Certificado como ecológico

Vendimia

En su punto óptimo de maduración

Elaboración del vino

En depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas

Cría

9 meses sobre lías sin trasiego a depósitos de acero inoxidable

Grado alcohólico

13%

Biografía

Sí

Ojo

Vestido dorado y verde

Nariz

De fruta madura y cítricos

Paladar

Frescura envuelta en una estructura delicada, con notas afrutadas en el final (albaricoque, melocotón)

Servir

A 10-12°C

Beber antes

2023

Maridajes de vinos y platos

Ideal para acompañar una bandeja de marisco, como aperitivo o con una andouillette...

Más información en Domaine de l'Enclos

Más información en Chablis

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2021) 90/100

Bodega valorada (guía 2021) Nueva bodega (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)

Acerca del vino:

Un vino con mucho cuerpo, bastante jugoso, que recuerda a las ciruelas mirabel bien maduras. Un vino firme y con profundidad.

Sobre el bodega :

Con 29 hectáreas de viñedos (certificados como ecológicos en 2018), esta finca fundada en 2016 se basa en el viñedo conservado por Romain y Damien Bouchard, los hijos de Pascal Bouchard, quien vendió en 2015 su negocio de comercialización a la casa Albert Bichot. En el parque de una hermosa mansión de Chablis, se construyó una bodega subterránea para albergar las uvas vendimiadas a mano, vinificadas con levaduras autóctonas y sin ningún otro aditivo más que un poco de azufre tras el prensado y el embotellado. Con 1,5 hectáreas de grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectáreas de premiers crus (entre los que se encuentran Fourchaume, Mont de Milieu y Vau de Vey), y el resto de chablis y petit chablis, esta bodega lo tiene todo para convertirse en un valor seguro de la denominación. Los vinos generosos y maduros pueden desconcertar a los amantes de los Chablis puros, pero renuevan el panorama local.

Valoración de los clientes

3.7/5

en 16 opiniones