Domaine de l'Enclos - 1er Cru Vau de Vey 2018
93/100
RVF
Aún fogoso y salvaje, apreciamos su potencia aromática, que recuerda a una cesta de frutas del huerto. Su frescura, típica del clima, le aporta ligereza. Un 1er Cru para disfrutar ahora mismo o para guardar en la bodega y descubrir todo su potencial y complejidad.
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Ojo
Vestido amarillo dorado
Nariz
De especias dulces y frutas amarillas
Boca
Amplia y generosa con una trama sobre la tensión
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2025
Maridaje de vinos y platos
Acompañará una bandeja de ostras, vieiras, caracoles...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2021) 93/100
Domaine noté (guía 2021) Nuevo domaine (Recordamos que esta guía es un ranking y que, como tal, todos los domaines que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, en nuestra opinión, la excelencia de la producción francesa).
Acerca del vino:
Notas florales y perfil esbelto, muy tónico, en Vau de Vey: su final especiado se desliza con alegría por la lengua y corta la fruta madura.
Sobre el bodega :
Con 29 hectáreas de viñedos (certificados como ecológicos en 2018), esta finca fundada en 2016 se basa en los viñedos conservados por Romain y Damien Bouchard, hijos de Pascal Bouchard, quien vendió en 2015 su negocio de comercio a la casa Albert Bichot. En el parque de una hermosa mansión de Chablis, se construyó una bodega subterránea para albergar las uvas vendimiadas a mano, vinificadas con levaduras autóctonas y sin más aditivos que un poco de azufre después del prensado y la fermentación. Con 1,5 hectáreas de grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectáreas de premiers crus (entre los que se encuentran Fourchaume, Mont de Milieu y Vau de Vey) y el resto de chablis y petit chablis, esta dirección lo tiene todo para convertirse en un valor seguro de la denominación. Los vinos generosos y maduros pueden desconcertar a los amantes de los chablis refinados, pero renuevan el panorama local.
Valoración de los clientes
4.5/5
en 4 opiniones
Comentario y opinión de M. THIERRY S. Publicado el 12/08/2022
Excelente primer cru que vale mucho más que algunos grands crus. Tiene todo lo que nos gusta de un Chablis: mineralidad, un ataque ligeramente ácido que rápidamente da paso a una agradable redondez y frutosidad. Muy buena relación calidad-precio.
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Comentario y opinión de M. JACQUES R. Publicado el 15/05/2021
Agradable acidez bien controlada, conjunto armonioso de vivacidad, tensión y mineralidad. Un buen Chablis, placer garantizado.
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Comentario y opinión de M. FREDERIC T. Publicado el 16/01/2021
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Comentario y opinión de M. BERNARD L. Publicado el 26/09/2020
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