Domaine de l'Enclos - 1er Cru Vau de Vey 2018
93/100
RVF
Aún impetuoso y salvaje, destaca su potencia aromática, que recuerda a una cesta de frutas del huerto. Su frescura, típica de este clima, le aporta ligereza. Un 1er Cru para disfrutar ahora mismo o para guardar en la bodega y descubrir todo su potencial y complejidad.
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Ojo
Vestido amarillo dorado
Nariz
De especias suaves y frutas amarillas
Paladar
Amplio y generoso, con un cuerpo que aporta tensión
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2025
Maridajes de vinos y platos
Ideal para acompañar una bandeja de ostras, vieiras, caracoles...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino calificado (guía 2021) 93/100
Bodega valorada (guía 2021) Nueva bodega (Recordamos que esta guía es una clasificación y que, como tal, todas las bodegas que figuran en ella, incluso las que no tienen estrella, representan, a nuestro juicio, la excelencia de la producción francesa.)
Acerca del vino:
Notas florales y un perfil esbelto, muy vigoroso, en Vau de Vey: su final especiado se desliza con deleite por el paladar y resalta la fruta madura.
Sobre el bodega :
Con 29 hectáreas de viñedos (certificados como ecológicos en 2018), esta finca fundada en 2016 se basa en el viñedo conservado por Romain y Damien Bouchard, los hijos de Pascal Bouchard, quien vendió en 2015 su negocio de comercialización a la casa Albert Bichot. En el parque de una hermosa mansión de Chablis, se construyó una bodega subterránea para albergar las uvas vendimiadas a mano, vinificadas con levaduras autóctonas y sin ningún otro aditivo más que un poco de azufre tras el prensado y el embotellado. Con 1,5 hectáreas de grands crus (Clos, Blanchot, Vaudésir), 8 hectáreas de premiers crus (entre los que se encuentran Fourchaume, Mont de Milieu y Vau de Vey), y el resto de chablis y petit chablis, esta bodega lo tiene todo para convertirse en un valor seguro de la denominación. Los vinos generosos y maduros pueden desconcertar a los amantes de los Chablis puros, pero renuevan el panorama local.
Valoración de los clientes
4.5/5
en 4 opiniones
Comentario y valoración de THIERRY S. Publicado el 12/08/2022
Un excelente 1er cru que no tiene nada que envidiar a algunos grands crus. Reúne todo lo que nos gusta de un Chablis: notas minerales, un ataque ligeramente ácido que rápidamente da paso a una agradable redondez y un sabor afrutado. Una excelente relación calidad-precio.
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Comentario y valoración de JACQUES R. Publicado el 15/05/2021
Una agradable acidez bien controlada, con un conjunto armonioso de vivacidad, tensión y mineralidad. Un magnífico Chablis, placer garantizado.
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Comentario y valoración de M. FREDERIC T. Publicado el 16/01/2021
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Comentario y valoración de M. BERNARD L. Publicado el 26/09/2020
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